محتويات
فاكهة دوريان
شجرة دوريان
دوريان هي شجرة من عائلة الخطمي وتزرع في الفلبين وإندونيسيا وماليزيا وجنوب تايلاند، حيث أن أوراق هذه الشجرة مستطيلة ومدببة ومستديرة، والأغصان القديمة تحمل أزهارًا خضراء صفراء. الفاكهة التي يأكلها الإنسان والعديد من الحيوانات، شجرة الدوريان هي فاكهة كروية يبلغ قطرها من 15 سم إلى 20 سم وهي مهمة للنظام البيئي المحلي ولها قشرة خارجية صلبة. أشواك سميكة حادة وهذه الفاكهة هي فاكهة دوريان. ما هي فاكهة الدوريان وما فوائدها وهل هناك آثار جانبية قد تصاحب تناولها
فاكهة دوريان
دوريان هي فاكهة استوائية فريدة من نوعها وتحظى بشعبية كبيرة في شرق آسيا حيث يطلق عليها اسم ملك الفاكهة. دوريان هي إحدى الثمار الغنية جدًا بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على عناصر غذائية أكثر من العديد من الأنواع الأخرى. توصف الفواكه وفاكهة دوريان بالفواكه. لها حجم كبير وغير مرغوب فيه للغاية بسبب رائحتها القوية، حيث أن محتواها الداخلي يشبه الكاسترد ولكن تم وصفه برائحة كريهة. العطر، لون اللب الداخلي يمكن أن يكون عادة أصفر أو أبيض، ولكن يمكن أن يكون أحمر أو أخضر، ويمكن أن تنمو فاكهة الدوريان بعرض 30 سم وعرض 15 سم، لذلك يمكن أن تعطي دوريان 2. لب من الزجاج.
- تُستخدم فاكهة الدوريان أيضًا في صنع الأطباق الحلوة والمالحة، نظرًا لأن اللحوم والبذور صالحة للأكل أيضًا، ولكن يجب طهي البذور أولاً، ويمكن تحديد طعم الدوريان من خلال طعم الجبن والثوم. يتم تحضير الكراميل واللوز في نفس الوقت، ويمكن تحضيرهما كعصير فاكهة، أو تناولهما بالغليان أو التحميص، أو صنع الحساء منه، أو صنع الحلوى والآيس كريم، أو تناولهما كطبق جانبي. .
- يجب الحرص عند تقطيع الدوريان، لذلك قبل فتح الدوريان، يجب ارتداء القفازات لحماية اليدين من الرؤوس الشائكة الحادة على سطح فاكهة الدوريان، ويتم تقطيع القشرة الخارجية القاسية بسكين يمكن أن يصل إلى الداخل محتوى الفاكهة التي يمكن أن تؤكل طازجة أو تستخدم في أطباق أخرى.
فوائد دوريان
محتوى فاكهة الدوريان مرتفع حيث أنها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات بنسب جيدة بالإضافة إلى الألياف الغذائية حيث أنها تحتوي على عناصر غذائية أكثر من معظم الفواكه الأخرى مما يجعل فاكهة الدوريان مهمة ومفيدة للغاية. فوائد فاكهة دوريان
- يساعد على الهضم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فإنه يحسن حركة الأمعاء ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- مفيد لصحة القلب لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فهو يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق إزالة الكوليسترول الضار من الجسم وبالتالي يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
- خفض ضغط الدم الدوريان مصدر غني للبوتاسيوم، وهو مهم لتوازن السوائل والأملاح في الجسم، ويرخي الأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم، ويحمي القلب والأوعية الدموية.
- أعراض مكافحة الشيخوخة هذه الميزة هي أحد أسباب تسمية دوريان بملك الفواكه، لأن محتوى فاكهة الدوريان في مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية العضوية الأخرى يقلل من الجذور الحرة في الجسم وبالتالي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. التجاعيد، التصبغ، البقع العمرية، التهاب المفاصل، أمراض القلب، إلخ.
- علاج الأرق يحتوي دوريان على حمض التريبتوفان الأميني الذي يساعد في تخفيف اضطرابات النوم.
- الحفاظ على صحة العظام دوريان هو مصدر جيد للمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس، وكلها مهمة لتقوية العظام.
- علاج فقر الدم تحتوي فاكهة الدوريان على كميات عالية من حمض الفوليك، وهو عنصر أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء. كما أنه مصدر جيد للنحاس والحديد، وهما المكونان الرئيسيان لخلايا الدم الحمراء.
تلف فاكهة دوريان
حتى الآن وعلى الرغم من محتواها الغذائي العالي وفوائدها العديدة من الأكل، لا يُعرف ما إذا كان دوريان آمنًا، ولكن هناك أضرار أو آثار جانبية يمكن أن تحدث عند تناول الدوريان، بما في ذلك مشاكل في المعدة والغازات والقيء، ويمكن أن تسبب رد فعل تحسسي بالنسبة لبعض الناس، يمكن أن يسبب تناول بذور الدوريان ضيقًا في التنفس ويتم تنبيههم أيضًا عندما
- الحمل والرضاعة يفضل تجنب تناول فاكهة الدوريان للحوامل والمرضعات، حيث لا توجد معلومات ودراسات كافية لإثبات مدى أمانها للحوامل والمرضعات.
- داء السكري يرفع الطعام الدوريان مستوى السكر في الدم أكثر من الفواكه الأخرى، لذا فإن الدوريان غير مناسب لمرضى السكر.
دوريان وفقدان الوزن
على الرغم من أن الفواكه منخفضة السعرات الحرارية بشكل عام وهي مفيدة لفقدان الوزن، إلا أن ليس كل الفواكه لها نفس القيمة الغذائية. دوريان، أحد الفواكه الغنية بالدهون والسعرات الحرارية، يمكن أن يكون خيارًا سيئًا لفقدان الوزن. كوب واحد من الدوريان يحتوي على 357 سعرة حرارية، مقارنة بكوب من شرائح الدوريان يحتوي على 57 سعرة حرارية على سبيل المثال، وكوب من شرائح الدوريان يحتوي على 13 جرامًا من الدهون، مما يجعلها غنية بالدهون. على الرغم من أهمية الدهون، إلا أنها توفر سعرات حرارية عالية مع نظام غذائي صحي وغنية أيضًا بالكربوهيدرات لأن الكوب المقطوع يحتوي على 66 جرامًا من الكربوهيدرات، أي أن 264 سعرًا حراريًا من إجمالي السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات وتحتوي على الكربوهيدرات. 3.5 جرام من البروتين، وهو ما يمثل 4٪ فقط من السعرات الحرارية، تأتي السعرات الحرارية من البروتين، لذا فإن الدوريان ليس خيارًا ناجحًا لفقدان الوزن.