محتويات
فطيرة السجق
السجق هو لحم مبهر يوضع في الأمعاء الدقيقة لهذا الحيوان ويتم تحضيره بإضافة الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والمريمية والثوم والبصل والنعناع والزنجبيل إلى اللحم المفروم، وتضاف إليه بعض النكهات. وهو يستخدم في اعداد العديد من الاطباق الشهية والمميزة في هذا المقال سيتم عرض أسهل طريقة لتحضير وتصنيع فطيرة السجق.
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع فطيرة السجق
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- كوب ماء دافئ.
حشوة
- علبة كبيرة سجق بلدي مقطع إلى قطع صغيرة.
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر والملون، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- كوب جبن رومانو.
- مائة وخمسون جرام جبن شيدر.
كيف تستعد
- افركي الزيت والزبدة بالدقيق، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجن المزيج.
- اتركي العجينة لترتاح قليلاً.
- نظف الرخام جيداً، ثم قسم العجينة إلى أربعة أجزاء.
- افردي كل قطعة باستخدام شوبك حتى تحصل على عجينة رفيعة جدًا، ثم ضعي القطعة الثانية في المنتصف ووزعيها مرة أخرى، ثم ضعي جميع المكونات هناك – مع ترك مسافة خفيفة على الحواف.
- افردي القطعتين الثالثة والرابعة كما فعلت مع الأولى والثانية، ثم ارفعيها وغطي المكونات.
- أغلق النهايات جيدًا.
- نحضر الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، ثم نضع الفطيرة ونتركها حتى تنضج وتحمر على وجهها حوالي 20 دقيقة أو أقل، ثم قدمها ساخنة.
أسهل طريقة لتحضير البصل وتصنيعه
المكونات
- خليط من البيض والحليب والزبادي لدهن وجه الفطيرة.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- علبة سجق.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- مائتي جرام من جبن الشيدر.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم مع الأعشاب.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ربع كوب ماء فاتر.
كيف تستعد
- نضع الزيت على نار متوسطة، ونقلي قطع النقانق قبل تقطيعها، وذلك للمحافظة على قوامها.
- اترك فراغًا على جانب واحد من القدر، ثم حمّر البصل على الجانب الآخر.
- يُرفع السجق المقلي عن الزيت، ثم يُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة، ويُنهي تحمير البصل.
- نخلط الدقيق والزيت والماء في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة وطرية، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح متماسكة.
- دهن وعاء عميق بالزيت، ثم ضع العجينة فيه بحيث تلامس داخل الوعاء وتتدلى الأطراف الزائدة خارجها.
- رتب شرائح الجبن الشيدر، ثم رتب طبقة من النقانق، ثم صوص الطماطم، ثم البصل.
- نضع جبنة الشيدر مرة أخرى ونرش كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا.
- كرر الطريقة السابقة حتى تمتلئ الفطيرة، ثم اضغط عليها قليلاً وقم بتغطية الحواف الخارجية بحيث تغلق من الأعلى، ودهن وجهها بالبيض والحليب واللبن.
- نضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية، لمدة 45-60 دقيقة، حتى ينضج ويصبح السطح ذهبي.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها.