محتويات
لوحة
تعتبر صفيحة من أشهر المعجنات التي يأكلها الناس في حياتهم اليومية وفي المناسبات المختلفة، حيث تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها وسرعة تحضيرها، وتوافر مكوناتها في أغلب المنازل. يتم تحضيره حسب كل دولة، وبالإضافة إلى مذاقه اللذيذ فإن له العديد من الفوائد التي تمد الإنسان بالصحة، مثل البروتينات التي تبني العظام والعضلات في جسم الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن تحضير الطعام التركي. لوحة ومكوناتها بالتفصيل لصالحها.
طبق تركي
المكونات
مقادير العجين
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب حليب سائل دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- يرش ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- بياض بيضتين.
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان من البصل المفروم ناعما.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- يرش ملح الطعام.
- رشة فلفل أسود.
- أربع حبات كرز مقشرة ومفرومة ناعماً.
- سن من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
للرسم على الوجه
- بياض البيضة
- صفار البيض
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح العجينة ناعمة، وتغطى وتترك لترتاح لمدة ساعتين تقريبًا.
- تقسم العجينة إلى كرات.
- لف الكرات في رغيف بيضاوي، وضعها في صينية مدهونة بالزبدة مسبقًا واتركها لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- دهن الرغيف ببياض البيض.
- تخلط جميع مقادير الحشوة مع بعضها بدون قلي ووزعها على الرغيف.
- اطوِ حواف الرغيف قليلاً في الحشوة وأغلق الحواف الرقيقة فقط مع بعضها البعض.
- ندهن حواف العجين بصفار البيض.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وأدخل الصينية لمدة أقصاها ثماني دقائق حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.
- وهي جاهزة وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم وتؤكل ساخنة.
سلطة فتوش
المكونات
- خس كامل متوسط الحجم.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الخيار، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ستة فجل مقطعة إلى شرائح.
- سبعة بصل أخضر مفروم.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات.
- باقة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- نصف حفنة نعناع مفرومة خشن.
- نصف رغيف خبز أبيض محمص ومقطع.
- ملعقة كبيرة سماق.
مقادير الصلصة
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
كيف تستعد
- اخلطي الخضار المقطعة معًا في وعاء عميق عميق.
- يرش السماق فوق المكونات المختلطة.
- اخلطي مكونات الصلصة معًا جيدًا.
- اسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي الخضار معًا وأضيفي الخبز المحمص.
- صب الفتوش الجاهز في أطباق مناسبة للتقديم وتناوله مع الطبق التركي.