محتويات
الفطائر
تعتبر الفطائر من الأطعمة التي تنتشر بكثرة في العالم، لما تتمتع به من طعم لذيذ وشكل رائع، بالإضافة إلى رائحتها اللذيذة، وهناك العديد من الحشوات المحشوة بها مثل السبانخ واللحوم والجبن والزعتر والزعتر. العديد من الآخرين، ويتم تقديمها على الإفطار والعشاء وسوف نتعلم في هذا المقال عن طريقة العجين الهش، تحضير بعض أنواع الفطائر.
فطيرة العجين
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- نخل أكواب الدقيق ونضعها في وعاء عميق.
- تذوب الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الفاتر.
- اخلطي الدقيق والزيت النباتي والزيتون ورشة ملح.
- يضاف كوب ماء يذوب فيه الخميرة والسكر ويعجن جيدا.
- دع العجين يتخمر لمدة ساعتين.
فطائر السبانخ
المكونات
- 1 حزمة سبانخ مغسولة ومقطعة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب زيت زيتون.
- طماطم مفرومة ناعما.
- كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن.
- يضاف البصل والطماطم ويقلب.
- أضيفي السبانخ واتركيها تنضج لمدة خمس دقائق.
- يضاف عصير الليمون ويترك المزيج ليبرد.
- نأخذ من العجينة السابقة ونشكل كرات متوسطة الحجم.
- افردي العجين جيداً وحشييه بملعقة كبيرة من السبانخ.
- أغلق العجينة، وضعها في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- نضعها في الفرن ونتركها بنية مع تقليبها باستمرار.
- نخرجها ونقدمها باردة.
فطائر الجبن والزعتر
المكونات
- كوب جبن مبشور.
- 1 كوب زعتر أخضر طازج، مغسول جيداً.
- ملعقة من الحبة السوداء أو حبة البركة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن صينية الخبز.
كيف تستعد
- نأخذ من العجينة التي أعددناها مسبقًا ونقطعها إلى كرات ونقلبها جيدًا.
- اخلطي الجبن مع الزعتر جيداً.
- نحشو العجينة بمزيج من الزعتر والجبن.
- نغلق العجينة ونضع عليها القليل من حبة البركة.
- ضعيها على صينية الخبز مدهونة بالزبدة.
- نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تنضج مع التحريك المستمر.
فطائر اللحم
المكونات
- مائتي جرام من اللحم المفروم.
- ربع بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف حبة طماطم مقطعة.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- رش الكركم.
- ربع حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نضع بعض الزيت في مقلاة ونضيف اللحم إليها ونتركها قليلاً مع التحريك.
- يضاف البصل والملح والطماطم والفلفل ورشة الكركم ونتركها تنضج.
- خذ بعضا من العجين وافرده.
- نملأ العجين باللحم الذي أعددناه ونغلق العجين جيداً.
- ضعي عليها بعض بذور حبة البركة وضعيها في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج.