محتويات
طريقة العجين الرقيق
يعد تحضير العجين الخفيف والهش من أساسيات نجاح جميع أنواع الفطائر والمعجنات مهما كان نوعها أو شكلها، حيث أنه ما يعطي الفطائر طعمًا لذيذًا ومميزًا، وعادة ما يتم تقديمه في وجبة الإفطار، بعد ذلك. إلى فنجان من الشاي الساخن، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير العجين وتصنيعه بطرق ووسائل مختلفة.
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- ملعقة من السكر الناعم.
- بيضة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة ملح.
كيف تستعد
- يعجن الدقيق الأبيض والسكر والخميرة والحليب الجاف والملح والزيت النباتي جيداً، ويضاف الماء تدريجياً، ويمكن عجنه باليد، أو باستخدام الخلاط الكهربائي، لمدة عشر دقائق.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى ترتخي وتتخمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
عجينة زبادي رقيق
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- علبة من اللبن الرائب.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملح للتذوق.
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق الأبيض والسكر الناعم والخميرة الفورية والملح في وعاء عميق واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- نضيف الزبادي والزيت النباتي والماء تدريجياً فوق الخليط السابق ونعجن جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- غطيه بكيس نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يستريح ويتخمر، ويصبح حجمه مضاعفًا.
خبز بالزبيب والقرفة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- ملعقة ونصف من الحليب المجفف.
- ملعقة ونصف من القرفة الناعمة.
- كوب زبيب.
- كوب جوز مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق الأبيض والسكر والملح والحليب الجاف والجوز والزبيب في وعاء عميق، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي الخليط تدريجياً إلى الماء الفاتر إضافة إلى السكر والخميرة، واتركي المزيج جانباً حتى تظهر الفقاعات عليه.
- نضع المزيج السابق وبقية المكونات في الخلاط الكهربائي، ونعجن جميع المكونات معًا.
- نرش القليل من الدقيق الأبيض على العجينة، ونضعها في مكان دافئ، ونتركها حتى تتخمر وتستريح.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة مئوية، وضعي الصينية بالداخل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نقطع العجينة ونتركها تبرد ونقدمها.