محتويات
فوائد دقيق الحمص
طحين الحمص
يتم تحضير دقيق الحمص من الحمص المطحون، وهو مسحوق أصفر يعطي نكهة للأطباق، حيث يعطي دقيق الحمص نكهة مقرمشة وطبقة عند تحضير الطعام في القلي العميق للأعشاب واللحوم. طعم طحين الحمص الخام أو المحمص أو الخام مر قليلاً، حيث أنه لا يحتوي على الغلوتين مقارنة بأنواع القمح الأخرى. إنه غني بالبروتين، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد دقيق الحمص.
فوائد دقيق الحمص
يُعرف بدقيق الحمص أو دقيق الحمص، وهو أحد المكونات الرئيسية في المطبخ الهندي. الحمص من البقوليات الخفيفة بنكهة البندق. يمكن تحضير هذا الدقيق بسهولة في المنزل وخالي من الغلوتين. دقيق القمح.
يعزز الشعور بالامتلاء والامتلاء
اقترح الباحثون أن البقوليات مثل الحمص والعدس تقلل من الشعور بالجوع، واستشهدوا بعدة دراسات في عام 2014، مشيرين إلى أن إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي زاد الشعور بالامتلاء بعد الأكل بنحو 31٪. الحد من الجوع إلا أن بعض الدراسات لا تتفق على ذلك، حيث وجد البعض صلة بين تناول دقيق الحمص وزيادة الشعور بالشبع، فطحين الحمص له وسيلة لتقليل الجوع ويعتقد أنه يقلل من مستوى هرمون الجريلين. مسؤول عن الجوع. في دراسة أجريت على 16 امرأة قاموا بتحسين ودعم مشاعر الشبع والامتلاء، وجدوا أن أولئك الذين تناولوا المعجنات صنعوا بنسبة 70٪ من البيض. وفقًا للمشاركين الذين تناولوا معجنات مصنوعة من دقيق أبيض 100٪، كانت فوائد دقيق الحمص أن الطحين ودقيق الحمص قللوا من مستويات الجريلين بنسبة 30٪.
يقلل الالتهاب ويحسن المناعة
يعتبر دقيق الحمص من الأطعمة المضادة للالتهابات، حيث ثبت أن بذور الحمص لها فوائد مضادة للالتهابات ووقائية ضد السرطان، وخاصة السرطانات الموجودة في الجهاز الهضمي مثل القولون والمعدة والكلى، وذلك بسبب محتواها الغذائي العالي. الألياف الموجودة في الحبوب والبقوليات تحمي الخلية، وتمنع الالتهابات وتحارب الجذور الحرة، حيث يمكنها سحب المواد السامة من الجهاز الهضمي، لأن الحمص مفيد لصحة الجهاز الهضمي ويحسن المناعة من خلال محاربة الحموضة في النظام الغذائي. يحتوي الحمص أيضًا على مضاد للمغذيات، وهو في حالة أساسية أكثر حيث يمكن للحمص أن يوازن مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم، مما يعني أن الجسم يمكنه البقاء في حالة توازن ومكافحة العدوى ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار. هذا يزيد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.