محتويات
حضري عجينة البان كيك
تعود أصول الفطائر إلى بريطانيا، حيث انتشرت هناك لأول مرة، وبعد ذلك انتشرت على نطاق واسع في جميع مطابخ العالم، بما في ذلك الوطن العربي، وخاصة بلاد الشام. من ناحية أخرى، هناك العديد من الحشوات التي يمكننا حشو العجين بها، ومنها الجبن الأصفر مثل الشيدر، وجبنة الحلوم، واللحوم المفرومة، والخضروات مثل الجزر، والزيتون، أو السبانخ، والنقانق، والعديد من الحشوات المختلفة الأخرى، سنقدم لكم في مقالتنا طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لتحضير عجينة فطيرة أساسية تناسب جميع أنواع الحشوات دون الحاجة لوقت طويل.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر العادي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
كيف تستعد
- ينخل الدقيق في وعاء عميق كبير ويضاف الملح والحليب البودرة ويقلب.
- قم بإذابة الخميرة الفورية وكمية السكر في كوب مع قليل من الماء الدافئ وانتظر قليلاً حتى ترتفع إلى الأعلى.
- نضيف الخميرة الفورية إلى العجينة، ثم نضيف الزيت النباتي ونعجن العجينة باليد جيداً.
- نضيف نصف كمية الماء الدافئ ونعجن جيداً، ثم نضيف باقي الكمية تدريجياً، لأن التعامل بالدقيق يختلف من نوع إلى آخر، فبعضه لا يحتاج إلى الكثير من الماء، ونستمر في العجن حتى يصبح متماسك وناعم.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى أقراص صغيرة، ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة ربع ساعة أخرى لمواصلة عملية التخمير.
- نستخدم الخميرة حسب الرغبة.
معجون الحليب
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- رشة ملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء عميق واخلطيها معًا.
- نذوب الخميرة بالسكر والقليل من الماء الدافئ ونتركها حتى ترتفع.
- أضيفي الخميرة والزيت والبيض والحليب والماء الدافئ تدريجيًا حسب الحاجة وابدئي في العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ، ثم استخدميها كالمعتاد.