محتويات
فوائد الطماطم لفقر الدم
طماطم
الطماطم، وهو نبات مزهر ينتمي إلى عائلة الباذنجان، يزرع بكثافة لثماره الصالحة للأكل. هذا النبات هو مصدر جيد لفيتامين سي. غالبًا ما تؤكل ثمار الطماطم طازجة، بالإضافة إلى معالجتها إلى حد كبير في محاصيل الطماطم في العالم، بما في ذلك منتجات المعالجة الطماطم المعلبة عصير الطماطم الكاتشب الطماطم المجففة بالشمس الطماطم المجففة والشمس اللب تركز هذه المقالة على فوائد الطماطم لفقر الدم.
الفوائد العامة للطماطم
فوائد تناول الفواكه والخضروات المختلفة كبيرة، مع زيادة نسبة الأطعمة النباتية في الطماطم والنظام الغذائي، تنخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان، والتفسير التالي كالتالي الفوائد الصحية للطماطم
- محاربة السرطان الطماطم مصدر جيد لفيتامين سي ومضادات الأكسدة. يمكن أن يساعد في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
- صحة القلب تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C والكولين في الطماطم صحة القلب، والطماطم غنية بحمض الفوليك، مما يساهم في الحفاظ على توازن مستويات الهوموسيستين، وهو انهيار البروتين الذي يزيد من خطر النوبات. .
- داء السكري نظرًا لأن الطماطم تحتوي على كمية جيدة من الألياف، فإن وعاءًا واحدًا يحتوي على حوالي 2 جرام من الألياف، لذلك يستهلك الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول كميات كبيرة من الألياف ؛ يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم ويساعد على تحسين مستويات الألياف والدهون والسكر والأنسولين لمرضى السكر من النوع الثاني.
- الإمساك تناول الأطعمة الغنية بالماء والألياف مثل الطماطم يمكن أن يساعد في ترطيب الجسم ويدعم حركة الأمعاء الطبيعية، وغالبًا ما توصف الطماطم بأنها فاكهة ملينة.
- صحة العين تعد الطماطم مصدرًا غنيًا بالليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي العينين من الضوء وإعتام عدسة العين والأضرار الناجمة عن الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- الجلد الكولاجين هو عنصر أساسي في تكوين الجلد والشعر والأظافر والنسيج الضام. يعتمد إنتاج الكولاجين في الجسم على فيتامين سي. ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى الإصابة بالاسقربوط. لأن فيتامين سي مضاد قوي للأكسدة، فإن تناوله بكميات قليلة، وضوء الشمس، والتلوث، والدخان كلها عوامل مرتبطة بزيادة الضرر.
- الحمل يعتبر تناول كميات كافية من حمض الفوليك أمرًا ضروريًا قبل وأثناء الحمل للحماية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال، وعلى الرغم من أن النساء الحوامل قد يتناولن مكملات حمض الفوليك، إلا أن الطماطم تعد مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك الطبيعي.
فوائد الطماطم لفقر الدم
أما بالنسبة لفوائد الطماطم في علاج فقر الدم، فإن الطماطم النيئة تحتوي على كميات قليلة من الحديد، ولكن عند تجفيفها أو تركيزها فإنها توفر كمية أكبر من الحديد، على سبيل المثال نصف كوب يعادل 118 مل من معجون الطماطم، أي حوالي 3.9 مجم. بينما يحتوي كوب واحد (237 مل) من صلصة الطماطم على 1.9 مجم من الحديد، فإن الطماطم المجففة بالشمس تعد مصدرًا غنيًا بالحديد لأنها تحتوي على 1.3-2.5 مجم لكل كوب. مصدر جيد لفيتامين ج.وهذا يساعد على زيادة امتصاص الحديد.
تلف الطماطم
على الرغم من فوائد الطماطم في علاج فقر الدم والمشاكل الصحية الأخرى، إلا أن هناك بعض المخاطر التي قد تضيفها إلى النظام الغذائي. يمكن أن تسبب حاصرات بيتا، وهي أحد الأدوية الأكثر شيوعًا لأمراض القلب، زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. استهلاك كميات مفرطة من البوتاسيوم مثل الطماطم أثناء تناول حاصرات بيتا، يمكن أن يكون استهلاك الكثير من البوتاسيوم ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، وعدم إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم يمكن أن يكون قاتلاً، والقيء عند تناول الأطعمة شديدة الحموضة مثل الطماطم والأطعمة نوع واحد من الطعام يدور حول كيفية تحقيق نظام غذائي صحي. لا يعطي صورة كاملة، فمن الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على نوع واحد من الطعام.
القيمة الغذائية للطماطم
نظرًا لأن كوب شرائح الطماطم النيئة يحتوي على كل ما يلي، فإن ثمار الطماطم تحتوي على نسبة جيدة جدًا من الماء بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والكربوهيدرات
- 32 كالوري
- 170.14 جرام من الماء.
- 1.58 جرام من البروتين.
- 2.2 جرام من الألياف.
- 5.8 جرام من الكربوهيدرات.
- 0 جرام من الكوليسترول.
تحتوي الطماطم أيضًا على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك
- 18 مجم من الكالسيوم.
- 427 مجم بوتاسيوم.
- 43 مجم فوسفور.
- 24.7 مجم فيتامين سي
- 1499 وحدة دولية من فيتامين أ.
تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة، بما في ذلك
- حمض ألفا ليبويك.
- الليكوبين.
- الكولين.
- حمض الفوليك.
- بيتا كاروتين.
- لوتين.
وتجدر الإشارة إلى أن طماطم الطهي تزيد من توافر العناصر الغذائية الأساسية مثل اللايكوبين واللوتين والكاروتينات زياكسانثين، بينما تحتوي الطماطم المطبوخة على المزيد من اللوتين والزياكسانثين مقارنة بالطماطم المجففة بالشمس والطماطم الكرزية النيئة.