محتويات
خبز التورتيلا
خبز التورتيلا، أو ما يعرف بخبز الشرّاق أو خبز الصاج، هو أحد أنواع الخبز العديدة والمتنوعة، ويعود هذا النوع إلى زمن الإمبراطورية العثمانية والآن تقوم النساء التركيات بإعداده. من الفوائد، مثل مد الجسم بالطاقة وإعطاء الشعور بالشبع عند تناوله، كما أنه خفيف على المعدة مقارنة بأنواع الخبز الأخرى. والسعرات الحرارية والبروتينات والدهون وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها ومكوناتها بالتفصيل والتوضيح.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا عميقًا ونظيفًا ومناسبًا وضع فيه الزبدة المذابة واللبن والخميرة.
- أضيفي الملح تدريجيًا إلى الخليط السابق واعجنه حتى يصبح متماسكًا.
- اترك العجين الناتج جانبًا حتى يتخمر.
- نقطع العجينة على شكل دوائر ونفردها بواسطة الشوبك.
- أحضري مقلاة تيفال وضعيها على النار وضعي عليها دوائر العجين مسبقة الصنع.
- تقلب العجينة عند احمرار وجهه حتى تنضج من الطرف الآخر.
- كرر الطرق والخطوات لجميع الدوائر الأخرى.
- خبز جاهز للاستخدام في أطباق مختلفة.
تحضير الشاورما بخبز التورتيلا
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مايونيز.
- خيار مخلل.
- خيار وطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خبز رقاق محضر كما ذكر أعلاه.
طريقة التحضير
- ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة وضعيه على النار.
- نضيف إليها البصل ونقليها حتى تذبل.
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبي جيداً.
- يضاف الفلفل الحلو ويقلب ويخلط جيدا.
- يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وتخلط المكونات وتترك على نار خفيفة حتى تصبح متجانسة.
- نحضر رغيف خبز التورتيلا ونضع عليه القليل من المايونيز ونضيف حشوة الدجاج المحضرة كما ذكرنا سابقاً.
- أضف قطع الخيار المخلل والخيار والطماطم إلى الرغيف بالترتيب.
- ساندوتش شاورما بخبز الرقاق جاهز ويقدم ساخناً مع مشروبات باردة متنوعة كالعصير والكولا وغيرها.