محتويات
الفوائد الصحية لعصير البنجر
عصير البنجر
اكتسب البنجر، أو ما يسمى بالبنجر، شعبية هائلة في السنوات الأخيرة بسبب الفوائد الصحية لعصير البنجر التي أثبتها الباحثون، حيث أن شرب عصير البنجر مفيد لخفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب وتحسين الأداء الرياضي. فنجان من عصير البنجر يمد الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن بشكل مركز، كما يساعد البنجر على رفع مستوى الحديد بشكل طبيعي في الجسم. يوصى بعدم إزالة اللب من عصير البنجر. وذلك لاحتوائه على ألياف طبيعية لصحة الجسم. يمكن مزج عصير البنجر مع فواكه وخضروات أخرى، حيث يمنحه نكهة إضافية وقيمة غذائية.
الفوائد الصحية لعصير البنجر
يحتوي عصير البنجر على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل العجل، وفيتامين B6، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والنحاس، والزنك، بالإضافة إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية مثل البيتالاين، الذي يعطي البنجر لونه الأحمر. بالإضافة إلى خصائصه الصحية، فيما يلي العديد من الفوائد الصحية لعصير البنجر
تحسين ضغط الدم
النترات الموجودة بشكل طبيعي في البنجر تخفض ضغط الدم لأن الجسم يحول النترات إلى أكسيد النيتريك، مما يوسع الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم وبالتالي يخفض ضغط الدم الكلي. أظهرت إحدى الدراسات أنه شرب 250 مل من عصير الشمندر. فترة 4 أسابيع تخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
زيادة أداء الرياضيين
وذلك لأن عصير البنجر يحتوي على بعض المركبات مثل النترات والبيتالين. أظهرت ة نُشرت في عام 2017 أن النترات في البنجر تزيد من الأداء الرياضي عن طريق زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى العضلات، وأظهرت دراسة نُشرت في عام 2022 أيضًا. البيتين له دور في زيادة تدفق الدم وزيادة كفاءة التمرين.
إزالة السموم من الجسم
من أهم الفوائد الصحية لعصير البنجر أنه يحتوي على مركبات تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، فضلاً عن دورها في التخلص من السموم، حيث عُرف البنجر منذ فترة طويلة بأنه غذاء يحمي الكبد. بالإضافة إلى دوره في تحفيز الكبد، حيث يحاول إزالة السموم من الكبد ومنع تراكم الأحماض الدهنية فيه.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
عند تحضير عصير البنجر، لا ينبغي إزالة اللب ؛ بالإضافة إلى وجود مادة البيتين التي تزيد من حموضة المعدة، فهي غنية بالألياف المهمة في تنظيم عمليات الهضم وتخفيف الإمساك وبالتالي تحسين عملية الهضم.
محاربة الأورام السرطانية
نظرًا لأن البيتالين الموجود في عصير البنجر هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، فقد أظهرت دراسة نُشرت في عام 2014 أن مركبات البيتالين لها قدرات كيميائية وقائية ضد بعض الخلايا السرطانية لأنها تجد الخلايا غير المستقرة في الجسم وتدمرها.