محتويات
العمر الافتراضي لبعض الأطعمة
نضج
ماذا تعني مدة الصلاحية
تواريخ انتهاء الصلاحية هي التواريخ التي يجب على الشركات وضعها على عبوات معظم المنتجات الغذائية، وخاصة الأطعمة المعرضة بشدة للتلف (مثل اللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان) للإشارة إلى العمر الافتراضي لبعض الأطعمة. ومع ذلك، من المدهش أن بعض التواريخ تستخدم للتحكم في الجودة، وليس للإشارة إلى الأمان.
تعني فكرة مراقبة الجودة أن يتم اختيار التمور لإعلام التجار والمستهلكين بطول الفترة الزمنية التي يمكن فيها للمنتج الغذائي الحفاظ على خصائصه الفيزيائية مثل الملمس والذوق والرائحة، وهو ما لا يمثل دائمًا تعبيرًا. عندما يصبح منتج ما ممرضًا، فهذا يعني الأمان، ونستبعد حليب الأطفال هذا وبعض المنتجات التي تستخدمها مجموعات مهمة في المجتمع مثل النساء الحوامل وكبار السن.
وتجدر الإشارة إلى أن العمر الافتراضي لبعض الأطعمة لا يخضع لقانون مطلق يقضي بعدم استخدام المنتجات بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، وإنما ينبع من مبرر المستهلك لاستهلاك المادة الغذائية أو التخلص منها. يمكن القيام بذلك من خلال بعض الاختبارات الحسية البسيطة تغييرات في الرائحة أو الملمس أو اللون، أو حتى وجود طلاء غير مرغوب فيه يشير إلى نمو العفن.
العمر الافتراضي لبعض الأطعمة
تختلف مدة صلاحية بعض الأطعمة باختلاف طريقة التخزين والتخزين وطريقة الاستخدام الصحيحة للمستهلك، سواء كانت محفوظة أو مطحونة، معلبة أو مغلفة، حسب المنتج نفسه. فيما يلي بعض المنتجات وتاريخ انتهاء صلاحيتها
- الشوكولاتة سنة من تاريخ الصنع.
- القهوة إذا لم يتم فتحها، تحفظ لمدة عامين، إذا فتحت، لمدة شهر واحد.
- المشروبات الغازية في علب بلاستيكية 3 أشهر من تاريخ انتهاء الصلاحية إذا أغلقت، وإذا فتحت، فإنها لا تتدهور، ولكنها قد تفسد مذاقها
- المعكرونة 12 شهر.
- الخضار المجمدة بين 18-24 شهرًا عند الإغلاق وشهر واحد بعد الفتح.
- العسل غير محدد.
- عصير الفاكهة 8 أشهر من تاريخ الإنتاج، 7-10 أيام عند الفتح.
- الكاتشب إذا كان محكم الغلق يحفظ لمدة سنة، إذا تم فتحه، لمدة 6 أشهر.
- نسيم عليل إجازة لمدة 40 أسبوعًا، و 3 أشهر مفتوحة.
- المايونيز طالما أنه مغلق فلا يتم تحديد فترة التخزين وهي 2-3 أشهر في الحالة المفتوحة وكذلك الحال مع الكاتشب وتغيير خصائصه بعد هذه الفترة دون الإضرار المباشر بالصحة.
- الخردل وهي بعد مرور سنتين على المدة المحددة ولا يضر بالصحة وقد يتغير لونها وطعمها.
- الزيتون 3 سنوات مغلقة، 3 أشهر بعد الافتتاح.
- زيت الزيتون سنتان من تاريخ الصنع.
- المخللات إذا كان محكم الإغلاق يكون 18 شهرًا، ومدة الصلاحية بعد الفتح تعتمد على مبرر المستهلك لعدم وجود تاريخ ملزم للاستهلاك ولكن يتغير قوامه وتتكون مادة لزجة على سطحه مما يدل على وجوب أن يكون يتخلص من. هو.
- الأرز سنتان من تاريخ الشراء.
- أكياس الشاي من الأفضل تناولها في غضون عامين من فتحها.
- التونة سنة من تاريخ الشراء و 3-4 أيام عند فتحها وتخزينها في الثلاجة وخروجها من الصندوق الحديدي.
- الخل 42 شهر.
التأثير الصحي لأكل طعام منتهي الصلاحية
يختلف تأثير استهلاك المنتجات منتهية الصلاحية من غير فعالة إلى عالية التأثير وهذا يعتمد بشكل أساسي على المكونات المستهلكة وعند استهلاكها، على سبيل المثال، يمكن استهلاك الخضار المجمدة بعد يوم واحد من تاريخ انتهاء الصلاحية، وعمومًا هذا ليس له أي تأثير على صحة المستهلك، اللحوم عندما يتعلق الأمر باستهلاك مثل هذه المنتجات بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من نهاية الفترة، فإن احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي مرتفع للغاية.
تشمل أعراض التسمم الغذائي تقلصات في المعدة، وارتفاع في درجة الحرارة، وقيء، وإسهال متكرر، ويمكن أن تستمر هذه الأعراض من ساعات إلى أسابيع حسب شدة الإصابة، ومدة صلاحية بعض الأطعمة، وطريقة رعاية المستهلك لها. . التخزين في حالة سوء الاستخدام والتعرض للطعام، ويؤدي إلى نمو البكتيريا أو أنواع العفن التي يمكن أن تتلف أو تطلق السموم في مراحل متقدمة. تؤثر على صحة المستهلك.