يستخدم الإنسان في طعامه أكبر مجموعة غذائية مقارنة بالكائنات الحية الأخرى، فهو نباتي وآكل للحوم، ويأكل أنواعًا معينة من الفطريات ويستخدم البعض الآخر في صناعة بعض الأطعمة أو الأدوية. الكوكب وتصنيفه، وأهم ما صنفه الإنسان على أنه الممالك الخمس للكائنات الحية، وهذا التقسيم جعله قادرًا على التمييز بين الأنواع وفروعها، وفي العصر الحديث أصبح يتحكم في ظروف معيشتها بحيث يمكنه الاستفادة منها بأفضل الطرق وأفضلها، ولا يزال البحث مستمراً لكشف وتحديد الكثير مما هو مجهول في الإنسان نفسه وطريقة الاستفادة من الطبيعة بطرق ووسائل جديدة.
سنتحدث في موضوعنا عن عيش الغراب، فهو ينتمي إلى مملكة الفطريات التي تعد من أكثر الممالك انتشارًا وتنوعًا، وتتميز أنواع هذه المملكة عن بعضها البعض حتى يظن البعض أنها ليست من الممالك. نفس المملكة ولا تنتمي إلى نفس التصنيف. الفطر، على سبيل المثال، فطر مغذي يشبه شكله إلى حد كبير النباتات، مثل البطاطس. يتم استخدامها في العديد من الطرق والوصفات الغذائية. تشتهر بحساء الفطر أو حساء الفطر. إنه مغذي وله فوائد كبيرة لصحة الجسم والدم. الأرض بجوار أشجار كبيرة ويمكن تمييزها بشكلها، ويمكن جمعها بسهولة ولكن يجب على المرء أن يعرفها جيدًا حتى لا يخلط بينها وبين عيش الغراب السام أو الضار. تم العثور على عش كرو طازجًا أو معلبًا في السوق، وهو مطلوب باستمرار في السوق. طبعا من يعمل على تأمينه للسوق لا يعتمد على ما ينمو منه في الطبيعة ولكن هناك أماكن خاصة لخلق بيئة مناسبة لتكاثر الفطر، ويقوم مقاولون آخرون بتوفير طرق ووسائل تعليب أو توزيعه إلى الأسواق مثل أي تجارة أخرى.
من أشهر طرق ووسائل طبخ الفطر صنع الفطر بالقشدة، وتتكون الوجبة من
- نصف كيلو فطر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
- بصل مفروم ناعم.
- كوبان من الزبادي ومرق اللحم.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.
يتم تنظيف العش وغسله وتقطيعه بالطول إلى شرائح غير سميكة، ويقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم يضاف إليه الفطر، ويقلب قليلاً ثم يترك لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يتم رفعه عن النار وتركه ليبرد ثم يوضع في الخلاط ليتم طحنه بقوة ويعاد إلى النار بعد ذلك مع إضافة الدقيق والخلط بينهما، ويتم وضع مرق اللحم على الخليط مع ماء، ملح وبهارات، يترك لمدة ثلث ساعة، مع التحريك كل ثلاث دقائق، يصفى الخليط ويقدم ساخناً.