محتويات
حواوشي
وهي من الأطباق الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وهناك ما يشبهها إلى حد كبير في باقي الدول العربية.
أسهل طريقة لتحضير وصنع الحواوشي
المكونات
- ثلاثمائة جرام من لحم البقر أو الضأن.
- سبعمائة غرام دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب ماء نقي.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة من دقيق السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زبادي.
- كوب زيت زيتون.
- طماطم – طماطم – مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة الإعداد
- نضع الدقيق الأبيض في الخلاط بعد أن نضيف إليه ملح الطعام ودقيق السكر والخميرة، ثم نخلط كل هذه المكونات المذكورة جيداً، وأثناء عملية الخلط نستمر في إضافة الماء واللبن والقليل من زيت الذرة تدريجياً، و نستمر في خلطها حتى تصبح متماسكة ومتداخلة وتتخذ شكل قطعة واحدة ناعمة ومرنة من العجين.
- يمكننا استبدال الخلاط بوعاء مناسب، ثم نخلط المزيج باليد.
- بعد تحضير العجين وتحضيره نستخدم صينية مناسبة ونرش القليل من الدقيق على سطحها، وفي هذه الأثناء نضع العجينة عليها حتى يتم تحضير الحشوة اللازمة.
- لتحضير الحشوة نخلط ونخلط ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم مع قليل من الفلفل الأسود وملح المائدة وكمية مناسبة من البقدونس المفروم ونخلطها جيداً سواء في الخلاط أو يدوياً في الوعاء حتى تصبح نسيج متجانس، ناعم ولطيف الذوق.
- ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة حسب الرغبة، ويفضل تقطيعها إلى أربع قطع متساوية.
- ثم نبدأ في التعامل مع كل قطعة على حدة، ونقوم بنشر كل قطعة باستخدام المرق لتخفيف العجين.
- نخفق البيضة جيداً ثم ندهن سطح العجين استعداداً لوضع كمية من الحشوة السابقة عليها.
- نضع كمية من الحشوة على قطعة العجين ثم نعمل على تغطيتها بقطعة أخرى من العجين.
- نضغط برفق على سطح العجينة الثانية، التي تنتشر فوق العجينة الأولى، حتى تلتصق الحشوة جيداً بينهما، ثم ندهن سطح العجينة الثانية من الوجه العلوي بزيت الزيتون.
- نحضر صينية أخرى بعد دهن سطحها بزيت الزيتون ونضع الملاحظات السابقة عليها.
- ثم نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة، وأثناء الشوي نقلب الحشوات على الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى البني جيداً، وبعد ذلك يصبحون جاهزين للتقديم.