محتويات
ارتداء الدجاج
الدجاج التبسي من الأطباق العراقية الأصيلة التي انتشرت على نطاق واسع وخاصة في دول الخليج العربي، وذلك لما يتميز به هذا الطبق من مذاق مميز وطعم رائع، ويحتوي التبسي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في وجبة واحدة خلال اليوم، حيث أن هذا الطبق يعتبر الطبق من الأطباق الرئيسية المفضلة للعديد من العائلات والأطفال. وهنا نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع دجاج تبسي.
عمل الدجاج
المكونات
- قطع الدجاج إلى ثماني قطع كبيرة.
- ثلاث حبات من الطماطم الحمراء الطازجة.
- اثنين من الفلفل الأخضر الحلو.
- بصلتان كبيرتان.
- قطع الثوم إلى شرائح مقدار ملعقة كبيرة.
- ثلاث جزر.
- بطاطس ثلاثى حجم وسط.
- زيت نباتي.
- معجون طماطم ثلاث ملاعق كبيرة.
- لتر من الماء.
- ملعقة خلطة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- بقدونس مقدار نصف كوب مفروم ناعماً.
- ملح للتذوق.
طريقة الإعداد
- نحضر الدجاج، ثم نغسله جيداً، ثم نزيل القشرة ونتخلص من كل الدهون الموجودة عليه بفركه بالملح، ثم يغسل بالماء.
- نحضر البصل ثم نقطعه إلى أجنحة ونضعه في الصينية المخصصة للفرن مع قليل من الزيت النباتي ونقلب على نار خفيفة حتى تذبل.
- نحضر قطع الدجاج ثم نضعها فوق البصل ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ويصبح أبيض.
- نحضر الثوم المهروس أو المفروم ونضيفه فوق الدجاج ونقلبه باستمرار ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك نحضر الجزر ونقشره ونقطعه إلى حلقات دائرية ونضيفه فوق الدجاج ونقلب الخليط إلى تجانس.
- نحضر الفلفل الحلو ونقطعه إلى مربعات صغيرة ونضيفه إلى الدجاج.
- نحضر البطاطس ونقشرها ثم نقطعها إلى حلقات دائرية أو مربعات صغيرة ونضيفها إلى خليط الخضار مع الدجاج ونقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحضر الطماطم ونقطعها إلى مربعات صغيرة ثم نضيفها إلى الدجاج ثم نضيف جميع البهارات والبهارات ونقلب جيداً.
- نضيف معجون الطماطم والبقدونس المفروم والماء، ثم نترك الصينية على نار هادئة حتى الغليان، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتغطى بورق الألمنيوم.
- نسكب تتبيلة الدجاج في طبق التقديم، ثم نرش القليل من البقدونس على الوجه.
- يتم تحميص الوجه حسب الرغبة، ويمكن تقديم الدجاج ساخناً مع أرز أبيض متوسط الحبة، بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة.