محتويات
وجبات خفيفة وسهلة
غالبًا ما نحتاج إلى وصفات سهلة وسريعة التحضير وخفيفة على المعدة، خاصة إذا كنا سنجهزها للعشاء، وهناك العديد من الأطعمة التي يمكن تقديمها منها أرز بالشبت، وسمك السلمون المشوي، وفي هذه المقالة سنناقش كيفية تحضير هذين الطبقين.
أرز الشبت
المكونات
- كوبان ونصف من أرز بسمتي طويل الحبة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوبان من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
- لومي الحب.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
- كوب ونصف بازلاء.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- أربعة أكواب ونصف من الماء الساخن.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفيه.
- نضع الزيت على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- أضيفي الشبت والهيل والزعفران والبازلاء ومكعبات المرقة واللومي وقلبي حتى تمتزج المكونات معًا.
- نضيف الماء والأرز ونترك المكونات على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء ثم خفف النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز وانتظر لمدة ثلث ساعة حتى ينضج وقدميه مباشرة مع السلطة.
سلمون مشوي
المكونات
- كيلو وربع سلمون طازج.
- كوبان من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطهي.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- ست قطع بطاطس.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل الصفراء.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- مائة جرام من الملح الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من الماء.
- للتزيين سبانخ، خس، جرجير.
كيف تستعد
- نضع السلمون في وعاء ونضيف السكر والملح ورشة من الفلفل الأسود وكوب من الشبت ونتركه ينقع لمدة يومين.
- نضع البطاطس في صينية خبز، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا.
- قطعي البطاطس المخبوزة إلى نصفين، ثم أزيلي لب البطاطس بملعقة، مع الاحتفاظ بالقشر.
- نضيف الزبدة والقشدة وكوب من الشبت ومكعب المرق إلى لب البطاطس ويقلب جيدا.
- ضع لب البطاطس مرة أخرى في الحفر.
- نقطع السلمون ثم نضعه في مقلاة ساخنة من جانب القشرة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نرفعها عن النار.
- نضع الزيت على النار ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الماء ومكعب المرق والنشا والخردل وبذور الخردل وصلصة الصويا وعصير الليمون وخل التفاح وخل التفاح. الماء ويقلب حتى تصبح الصلصة سميكة.
- نضع السلمون في طبق التقديم ونضع البطاطس على جانبها ثم نسكب الصلصة وتقدم الطبق مع الخس والجرجير والسبانخ.