كثير من الناس الذين يعيشون في القرى يربون الأرانب، خاصة في مصر، لأنها تعتبر وجبة دسمة، وكثيرًا ما يتم تناولها في مصر ويأكلها الناس كتغيير عن طعم الدجاج أو اللحوم. عدة طرق وطرق لطهي الأرانب.
محتويات
أرنب مع الخضار
المكونات
- أرنب متوسط الحجم.
- عصير ليمون.
- جزيرتان.
- كوب من الكرفس المفروم.
- بصلة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سمن.
كيف تستعد
- نظف الأرنب جيدًا واقطعه واغسله بالماء والخل.
- نقطع الجزر والكرفس ونحضر مقلاة ساخنة ونضع فيها ملعقة من السمن ونقلي الأرنب على نار متوسطة ثم نضيف الخضار ونقلبهما معا.
- نضيف كوبين من الماء للأرانب والخضروات والملح والفلفل وصلصة الطماطم ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- يضاف عصير الليمون ويقدم ساخناً.
ارنب مع الصلصة
المكونات
- تنظيف الأرنب، مقطعة إلى ثماني قطع.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة طحين.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- كرتون حليب وسط.
- بصل صغير مقطع.
كيف تستعد
- نغسل قطع الأرنب ونحضر وعاء ونضع الطحين والملح والفلفل فيه ونضع قطع الأرنب فيه ونغطيها بالدقيق.
- نحضر قدر ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها كمية الزبدة وعندما تسخن نضيف الثوم المفروم والبصل ونقلبهم معا ثم نضيف قطع الارنب ونقلبهم حتى يتحولوا الى اللون الاحمر ثم نضيف قطعتين أكواب من مرق الدجاج، ثم نضيف الزعتر والخردل، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك طوال الوقت، ونزين الطبق بالشبت ويقدم مع الأرز.
ملوخية مع الأرانب
المكونات
- كيلو ملوخية مفرومة.
- أرنب متوسط الحجم.
- رأس الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوبان من مرق الدجاج.
كيف تستعد
- نظف الأرنب جيدًا، وافركه بالملح واتركه في مصفاة، ثم أعد غسله ثم قطعه إلى أربع قطع.
- اسلقي الأرنب وضعي القليل من الهيل والمستكة مع الماء المغلي.
- نحضر قدر ونضع مرق الدجاج فيه على نار متوسطة، نضيف الملوخية المفرومة ونقلب جيداً.
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمن ونضعه على النار وعندما يسخن نضيف الثوم المفروم والكزبرة حتى يصبح الثوم بنياً.
- نضيف الثوم والكزبرة إلى الملوخية ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق على نار خفيفة، ثم نسكبها في طبق التقديم.
- ضعي القليل من السمن في مقلاة واقلي قطع الأرانب وقدميها بجانب الملوخية وقدميها مع الأرز المصري.