محتويات
ايدام الصينية
يعتبر الايدام الصيني من الوجبات الصينية الشعبية لدى الكثيرين، لما يحتويه من قيمة غذائية عالية، وكثيرًا ما يتم تحضيره في الولائم والنوبات، خاصة في شهر رمضان المبارك. سيتحدث هذا المقال عن أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الصينية بالدجاج والروبيان.
ايدام دجاج صيني
المكونات
- ثلاث قطع دجاج فيليه مضاف اليها ملعقة كبيرة نشاء.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- قطعتان من الجزر إلى شرائح طويلة.
- ثلاث حبات فليفلة ملونة، مقطعة إلى شرائح طويلة.
- قطعتان من الكوسة إلى شرائح طولية.
- فص ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات صينية (اختياري)
- شريحة طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مكعب ماجي.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- في الخلاط الكهربائي نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والنشا ومكعب ماجي والزيت النباتي بالإضافة إلى الماء ونخلط جيداً حتى نحصل على الصلصة.
- في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم المهروس واخلطيهم جيدًا حتى يذبل الخليط.
- نضيف الزنجبيل المطحون والدجاج إلى الخليط ونقلب جيداً حتى ينضج الدجاج، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
- تُعاد نفس المقلاة إلى النار، ثم يُضاف باقي البصل والثوم المهروس ومزيج الخضار ويُحرّك جيدًا حتى يذبل الخليط.
- يضاف إلى الخليط الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والبهارات الصينية والكزبرة بالإضافة إلى صلصة الصويا ويقلب جيدا.
- بعد أن يذبل الخليط، يُرفع عن النار، يُوضع في طبق التقديم ويُقدّم.
ايدام بالجمبري
المكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف ومغطى بالليمون.
- ست قطع من الثوم المهروس.
- ست حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
كيف تستعد
- في مقلاة على النار، أضيفي الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي جيداً.
- أضيفي الطماطم المقطعة وهريس الطماطم إلى الخليط.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات المختلطة وصلصة الصويا ويخلط جيدا.
- أضيفي الجمبري إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي القليل من الماء على الخليط ثم غطيه واتركيه حتى ينضج الخليط.
- بعد أن ينضج الخليط، يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم، ويُقدم مع الأرز الأبيض.