محتويات
طبق فاصوليا بيض
الفول من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها جمهورية مصر العربية، وهو من الأطباق الأصيلة التي يعتمد عليها معظم سكان المنطقة، للحصول على وجبة غذائية متكاملة بسعر منخفض للغاية.
كيفية صنع الفول بالبيض
المكونات
- 250 جرام فول مدمس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قطع طماطم إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي وزيادة الوزن.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فلفل حار.
- ملعقة من الدقيق
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- نضع الفول في مقلاة على النار، ثم نضيف الملح وعصير الليمون إليها ونقلب جيداً مع الحفاظ على شكل الحبوب من الهرس.
- أضيفي شرائح الطماطم إلى الفاصوليا مع التقليب برفق.
- نترك الفول على نار خفيفة حتى يغلي، ثم نضيف الطحينة في وعاء بزيت الزيتون ونقلب حتى يمتزج الخليط جيداً.
- نضيف المزيج إلى الفاصوليا، ثم نضيف رشة من الفلفل حسب الرغبة.
- وزعي الفول بالتساوي في المقلاة، ثم ضعي السمن البلدي والوزن البلدي على الوجه حتى يمتد على الوجه بالكامل.
- نضع البيض فوق الفاصوليا بحيث تحافظ على شكل صفار متماسك، وتكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى، لتشكيل طبقة كاملة من البيض على وجه الحبة، ثم نرش الوجه بقليل من الملح، وغطي المقلاة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة حتى ينضج البيض بالكامل.
- قدمي طبق البيض مع الفاصوليا الكاملة ساخنة وزينيه بالقليل من السماق.
كيفية صنع الفول بالبيض المخفوق
المكونات
- 250 جرام فول مدمس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة ملح ليمون.
- رشة فلفل أحمر.
- زيت الزيتون.
- اربع بيضات.
كيف تستعد
- ضعي الفاصوليا في المقلاة على نار خفيفة، ثم اهرسيها حتى تصبح مزيجًا ناعمًا نوعًا ما.
- يضاف الملح وعصير الليمون والفلفل الحار والقليل من الماء ثم يقلب حتى تمتزج المكونات معًا.
- أضيفي زيت الزيتون إلى الفول واتركيه حتى يسخن قليلاً مع الفول.
- نضع البيض في وعاء على الجانب ونضيف الملح والقليل من الفلفل الأسود ونخلط جيداً بالشوكة ثم نسكب الفول مع التحريك الجيد والمستمر حتى ينضج البيض جيداً.
- غطي المقلاة لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج البيض تمامًا.
- قدمي طبق الفاصوليا مع البيض المخفوق الساخن مع الخبز المحلي الطازج وبعض المقبلات المفضلة لعائلتك، وزين الطبق بالبقدونس المفروم ناعماً، والقليل من البصل الأخضر المفروم ناعماً، وكل هذا خاضع للتغيير – حسب الأسرة. المذاق -.