محتويات
أطباق هندية
تتميز الأطباق الهندية بنكهتها اللاذعة، وتعدد أصنافها، وتنتشر هذه الأطباق في جميع أنحاء العالم، حيث تشاهد في كل بلد مطعمًا، أو متجرًا صغيرًا يصنع ويقدم الأطباق الهندية، وفي هذا المقال سنتحدث عن المكونات، وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتحضير كل من شوربة العدس الهندي، وأرز العدس الهندي.
شوربة عدس هندي
المكونات
- كوب عدس أصفر.
- كوب عدس بني.
- ثمانية أكواب من الماء.
- فلفل أحمر حلو، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- قطعة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- فص ثوم مفروم ناعما.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
- كمون حسب الرغبة.
- الكركم حسب الرغبة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- جفف الكزبرة حسب الرغبة.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
كيف تستعد
- اشطف العدس جيدًا بالماء، ثم صفيه في مصفاة.
- نجلب إناء ونشعله على النار ونسكب فيه الماء والعدس ونتركهما على النار حتى تنضجان.
- نحضر مقلاة كبيرة، نضع السمن النباتي على النار حتى يسخن، ثم نضيف الكزبرة الجافة والكمون ونقلب جيداً، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً والثوم ونقلب المكونات لمدة دقيقة واحدة فقط.
- ثم نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والملح والكركم والكزبرة الطازجة ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- بعد أن ينضج العدس، أضيفي الخليط إلى العدس وقلبيهم جيدًا.
- نحضر مقلاة صغيرة ونضع الزيت النباتي والبصل المقطّع إلى شرائح ونقليها جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نحضر أطباق التقديم ونسكب فيها شوربة العدس ثم نزين الشوربة بالبصل المقلي ونقدمها ساخنة.
أرز بالعدس الهندي
المكونات
- كوب ونصف من الأرز.
- كوب ونصف من الأحمر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- مائة جرام من التمر الهندي.
- فص ثوم مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر قدر كبير، نضع الزيت فيه على النار، ثم نضيف البصل ونقليه، ثم نضيف الأرز والثوم والعدس والماء ونقلبهم ونترك الخليط يغلي حتى يستوي مع الاستمرار في التقليب كل دقيقتين.
- نحضر كوب ماء ونذيب التمر الهندي فيه، ثم نضيف إليه الكزبرة الجافة وملح المائدة والكمون، ثم نسكب المزيج فوق العدس في القدر ونقلب المزيج بعد قليل ثم نخرجه من القدر. الحرارة.
- نحضر طبق تقديم كبير، نصب طبق أرز العدس الهندي ونقدمه ساخناً.