محتويات
طاجن الدجاج بالبطاطس
الطاجين من الأطباق الشهية التي يسهل تحضيرها ولا تتطلب الكثير من العمل.
اسهل طريقة لتصنيع البطاطس
مكونات
- كيلو بطاطس.
- دجاج.
- بصل مقطع.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عصير ست حبات ليمون.
- ملعقة كبيرة خردل.
- قليل من حبات الهال.
- عدد من أوراق الغار.
- فلفل اخضر حار.
- قليل من أوراق البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- ثلاث حبات فلفل حلو.
- ملعقة عسل.
- كوب ماء.
- يمكن استخدام ملعقة كبيرة من دبس الطماطم وصلصة الطماطم كبديل للدبس.
كيف تستعد
- شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وأغلقه حتى يصبح الطبق جاهزا.
- قشر البطاطس واغسلها جيداً بالماء للتأكد من خلوها من الأوساخ الملتصقة بها، ثم قطعها إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم بين صغيرة ومتوسطة الحجم.
- نرفع الجلد عن الدجاج وننظفه جيداً ثم نقطعه إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة ويضاف الملح والفلفل إليه.
- باستخدام مقلاة، سخني زيت الزيتون، أضيفي شرائح البصل والثوم المهروس، وقلبي جيداً حتى تحصلي على لون ذهبي جميل.
- نضيف ورق الغار والقرفة والفلفل الحار والكزبرة والهيل إلى شرائح البصل السابقة ويقلب جيدا حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج المحضرة مسبقًا وقلبي مع المكونات السابقة حتى تجف جيدًا من الماء، ثم أضيفي البطاطس المفرومة وقلبي مع الدجاج لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي صوص الطماطم أو دبس الطماطم مع البابريكا والكركم والبقدونس والعسل والخردل والكمون والبهارات المختلطة والقرفة وقلبي المكونات معًا حتى يمتص الدجاج والبطاطس نكهة هذه المكونات ويكتسبوا الرائحة والطعم.
- نضيف كل هذه المكونات في طبق يتسع للفرن، ونغطيها بورق الألمنيوم جيداً، ونضبط عداد الساعة على الرنين بعد 45 دقيقة من وضع الطبق في الفرن، ونزع ورق الألمنيوم عن وجه الطبق واقلب الدجاج. على الجانب الآخر، واضبط عداد الساعة مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج جيدًا، مع مراعاة عدم تغطية وجه الطبق بالألمنيوم مرة أخرى.
- قدميها ساخنة مع طبق من الأرز.