محتويات
شكشوكة
شكشوكة معروفة في جميع أنحاء العالم العربي. وهي وجبة رئيسية في بعض الدول وخاصة تونس ومصر وليبيا والمغرب والجزائر. مكوناته الأساسية هي البيض، في حين أن باقي مكوناته تختلف من طبق إلى آخر حسب رغبة الفرد، لكنها لذيذة ورائحتها طيبة. ومظهرها الجميل.
شكشوكة بالبطاطس
المكونات
- كيلوغرام من البطاطس.
- اربع بيضات.
- زيت ذرة للقلي.
- طماطم واحدة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نقشر ونغسل البطاطس ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقلى بالزيت حتى تنضج.
- يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه رشة ملح.
- بعد أن تنضج البطاطس نضيف إليها البيض المخفوق ونتركها على النار حتى تستوي.
- نضع الطبق النهائي على طبق، ونزينه بشرائح الطماطم، ثم نرش الفلفل الأسود على الوجه حسب الرغبة.
شكشوكة بالجبن
المكونات
- اربع بيضات.
- بصلة صغيرة مفرومة صغيرة جدا.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف كوب جبن مبشور (أي نوع من الجبن).
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- نصف كوب طماطم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت وننتظر حتى يسخن.
- نضيف البصل ونقليه حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر ونقلب لمدة خمس دقائق حتى تذبل.
- نضيف معجون الطماطم إلى المكونات السابقة، ثم نضيف الطماطم المهروسة ونقلب باستمرار.
- بعد خمس دقائق من التحريك المستمر للمكونات السابقة، نقوم بتقليل الحرارة، ثم نضيف الجبن المبشور ونقلبه قليلاً.
- يُضاف البيض المخفوق ويُرش بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى التسوية.
شكشوكة بالطماطم والبصل
المكونات
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- حبة طماطم ونصف مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة ونصف مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار، ثم نضع الزيت فيها حتى يسخن.
- ضعي الطماطم والبصل في المقلاة واقليهما حتى تذبل.
- ثم نضيف البيض ونتركه على النار حتى يستوي.
- نضيف الملف والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم قدم الشكشوكة ساخنة.