محتويات
فوائد طحينة السمسم
حبوب السمسم
بذور السمسم عبارة عن بذور صغيرة غنية بالزيت تنمو في قشر نبات السمسم، بينما تأتي بذور السمسم في شكلين حيث يكون القشر صالحًا للأكل من الخارج لأنها تعطي بذور السمسم ملمسًا ولونًا ذهبيًا. شاحب اللون، ليس له غلاف خارجي يتحول إلى اللون البني بعد التحميص. بذور السمسم لها فوائد صحية عديدة. لقد تم استخدامها في الطب الشعبي منذ آلاف السنين. لقد كانت بذور السمسم المطحونة مكونًا مهمًا في صناعة الطحينة منذ آلاف السنين. تحظى شمال إفريقيا واليونان وتركيا والعراق وإسرائيل بشعبية كبيرة منذ سنوات عديدة وما زالت تُستخدم كعنصر رئيسي في العديد من الوصفات، وسيتحدث هذا المقال عن فوائد طحينة السمسم.
فوائد طحينة السمسم
قد تكون بذور السمسم صغيرة ولكنها في الواقع تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المختلفة. يسمح تناول بذور السمسم على شكل طحينة للجسم بامتصاص مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بكفاءة. لجني الفوائد الصحية العديدة التي توفرها بذور السمسم، من أهم فوائد السمسم والطحينة ما يلي
يدعم صحة القلب
كما ذكرنا سابقًا، فإن بذور السمسم، وهي مكون أساسي من مكونات الطحينة، لها تأثير قوي على صحة القلب من خلال تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وقد تكون بذور السمسم، وفقًا لة علمية لثماني دراسات. كما أنه يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي وبالتالي يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
يقلل الالتهاب
يُعتقد أن الالتهاب المزمن يساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري واضطرابات المناعة الذاتية. تظهر بعض الأبحاث أن بذور السمسم قد تحمي من الالتهابات. تناولت إحدى الدراسات 40 جرامًا من بذور السمسم يوميًا لمدة شهرين. وكانت النتيجة انخفاضًا فعالًا في علامات الالتهاب لدى مرضى هشاشة العظام.
يمنع السرطان
يُعتقد أن السمسم يحتوي على مركب طبيعي له خصائص مضادة للسرطان، وقد أظهرت الدراسات أن السمسم يثبط نمو خلايا سرطان الكبد، كما أنه يحارب خلايا سرطان الجلد وعنق الرحم. هناك حاجة لدراسات لفهم كيفية تأثير الطحينة على السرطان لدى البشر.
يساعد في تحسين صحة البشرة
تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية وفيتامين هـ وفيتامين ب والمعادن والأحماض الدهنية التي تساعد على تجديد خلايا الجلد ومنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، وقد استخدم زيت الفنان منذ آلاف السنين لعلاج الحروق والجلد. الجروح والجفاف. لهذا السبب، يشار إليه أحيانًا باسم ملك الدهون ؛ تعتبر الطحينة من العوامل المضادة للبكتيريا والفطريات، وتحتوي أيضًا على الزنك اللازم لإصلاح الأنسجة التالفة وإنتاج الكولاجين الذي يمنح البشرة مرونتها وشبابها.
الحفاظ على صحة العظام
تحتوي طحينة السمسم على كميات عالية من المغنيسيوم، والتي يرتبط تناولها بكميات كافية بزيادة كثافة العظام ؛ وبالتالي، فإنه يمنع خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء بعد سن اليأس.
توصيات عند تناول السمسم مع الطحينة
بينما توفر طحينة السمسم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، إلا أن لها بعض الآثار الصحية التي قد تكون غير مرغوب فيها حيث توجد بعض الاعتبارات عند تناول طحينة السمسم. بعد الحديث عن فوائد طحينة السمسم نذكر أهم الأمور التي يجب معرفتها أثناء تناول السمسم والطحينة.
- يحتوي السمسم على الليكتين، وهو بروتين نباتي مرتبط بالسكر يمكن أن يتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء، مما يتسبب في تسرب الأمعاء.
- الاستهلاك المفرط لطحينة السمسم يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية، مثل زيادة الوزن وزيادة لزوجة الدم.
- تحتوي طحينة السمسم أيضًا على مستويات عالية من أوميغا 6. لهذا السبب، يجب التأكد من عدم الإفراط في تناول الطعام حتى لا تؤثر على مستويات أوميغا 3 في الجسم.