محتويات
فاصوليا خضراء
الفاصوليا الخضراء هي الطبق المفضل لكثير من الناس، والفاصوليا الخضراء وجبة شهية غنية بالفوائد الهامة لجسم الإنسان.
طرق ووسائل تنظيف وتخزين الحبوب
بغض النظر عن مدى اختلاف طرق ووسائل تحضير الفاصوليا الخضراء، وبغض النظر عن مدى تنوع طهيها، فإن طريقة تنظيفها جيدًا هي واحدة. يتم تنظيف الحبوب على النحو التالي
- تقطع الحبوب إلى مكعبات صغيرة (مثل الفول)، مع الحرص على إزالة الخيوط الجانبية.
- إذا كانت الفاصوليا ذات قشرة صلبة، افتح حبات الفول وأزل الحبوب.
- إذا كان الغرض من الحبة هو التخزين، فاتبع الطرق والخطوات السابقة في التنظيف، ثم ضع وعاء يحتوي على الماء والملح على الغاز، واتركه حتى يغلي، وعندما يغلي نضيف الفول سواء بالقشر أو البذور وحدها، اتركيها تغلي لمدة دقيقتين، ثم صفي الفاصوليا جيدًا من الماء، ثم قسميها إلى أكياس الفريزر حسب الحاجة.
طرق ووسائل طبخ الفول
فاصوليا بالزيت
المكونات
- كيلو الفول.
- كسبرة.
- ملح.
- فلفل.
- زيت الزيتون.
- خمس فصوص ثوم.
* خمس بصل مفروم ناعماً.
- ربع كوب عصير ليمون.
- البهارات المفضلة لديك.
طريقة التحضير
- اغسل الفول والكزبرة جيدًا وصفيها جيدًا من الماء.
- تقلى نصف كمية الثوم والبصل والكزبرة الخضراء في القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي الفاصوليا إلى الثوم والبصل والكزبرة، ثم قلبيهم معًا لمدة عشر دقائق وتأكدي من أن تكون الحرارة متوسطة.
- نضيف الكمية المتبقية من الثوم والبصل والكزبرة الخضراء، وكذلك الملح والفلفل والليمون، ونترك الفاصوليا على نار هادئة حتى تنضج.
يخنة خضراء
المكونات
- كيلو الفول.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة.
- عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
- اسلقي اللحم مع البهارات وورق الغار والقرفة والبهارات حتى يصل اللحم إلى النصف.
- بزيت الزيتون يذبل البصل (يقلى قليلا حتى يلين) ثم يضاف الفول ويقلب مع البصل حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب جيدا ثم يضاف كمية من مرق اللحم (كوبان)، ويترك الحساء على النار حتى ينضج.
- نقطع الكزبرة الخضراء والثوم ونقليها في زيت الزيتون مع الليمون والملح والفلفل والكمون وأي نوع من البهارات التي تفضلها، ثم نضيفها إلى الفول واللحوم ونتركها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- قدمي مرق الفاصوليا مع الأرز المفضل لعائلتك.