محتويات
الفوائد الصحية للبقدونس
بَقدونس
البقدونس هو عشب موجود في منطقة البحر الأبيض المتوسط بجنوب إيطاليا والجزائر وتونس. الاسم العلمي للبقدونس هو “Petroselinum hortense، Petroselinum crispum”. أو عند صنع السلطات أو الشوربات أو الصلصات أو حتى السندويشات، قم بتقسيم أوراق البقدونس. ينقسم إلى نوعين، مجعد أو مستقيم، والبقدونس عشب استوائي يحتاج إلى الرطوبة وأشعة الشمس لينمو، وتحتوي جذور البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين سي ومصدر جيد للحديد لأن جذر البقدونس يمكن طهيه مثل جذور الخضروات الأخرى. مثل الجزر واللفت، سنتحدث عن الفوائد الصحية للبقدونس.
الفوائد الصحية للبقدونس
على مر السنين، استخدم البقدونس لعلاج العديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والحساسية والأمراض الالتهابية، وهو يستخدم اليوم في التوابل الطازجة أو المجففة بسبب لونه الأخضر الفاتح. البقدونس ذو الطعم الخفيف والمر من الأعشاب التي يمكن أن تقاوم وتمنع الأمراض وتوفر العديد من العناصر الغذائية القيمة التي توفر فوائد صحية للجسم. من بين الفوائد الصحية للبقدونس ما يلي
يحمي صحة العين
اللوتين والبيتا كاروتين والزياكسانثين هي ثلاثة أنواع من الكاروتينات الموجودة في البقدونس لأنها تحمي العين وتحسن صحة الرؤية. كاروتين هو صبغة غذائية توجد في النباتات التي لها نشاط مضاد للأكسدة. يمكن لوتين وزياكسانثين حماية العينين من الضمور البقعي مرض عضال يمكن أن يؤدي إلى العمى. يمكن أن يقلل تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين من خطر الإصابة بهذا النوع من الأمراض بنسبة 26٪. بيتا كاروتين هو نوع آخر من الكاروتين يروج له. يمكن تحويل هذا النوع من الكاروتين إلى فيتامين. في الجسم، قد يفسر هذا الانتقال إلى بيتا كاروتين سبب احتواء البقدونس على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ، ويوفر كوب من البقدونس الطازج 108٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ. ما هي الفوائد الصحية للبقدونس
صحة العظم
ووجدوا في تحليل حديث أن الاستهلاك المنخفض لفيتامين ك غالبًا ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، ويمكن أن يحسن فيتامين ك الكافي صحة العظام عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز الكالسيوم من الجسم عن طريق البول. الأشخاص الذين تناولوا مستويات عالية من فيتامين K لاحظوا انخفاضًا بنسبة 22٪ في الكسور مقارنة بمن تناولوا كميات أقل، لأن 10 أغصان من البقدونس تكفي للحصول على ما يكفي من احتياجاتهم اليومية من فيتامين K، وهو أحد الفوائد الصحية للبقدونس.