محتويات
الفوائد الصحية للزيتون
زيتون
ينتمي الزيتون إلى عائلة Drupe، وهي فاكهة تنمو على شجرة الزيتون المعروفة علميًا باسم Olea Europaea، وتشتهر بأصنافها الخضراء والسوداء – وهذا الأخير غير ناضج إلى أسود. النضج – مع العلم أن وزن هذه الثمار يتراوح ما بين 3-5 جرام يستخدم الزيتون في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات والسندويشات والمقبلات وكذلك الزيت. نظرًا لأن حمية البحر الأبيض المتوسط تستخدم الزيت المستخرج من 90٪ من الزيتون في هذه المناطق، فستتم مناقشة الفوائد الصحية للزيتون في هذه المقالة.
الفوائد الصحية للزيتون
من حيث الفوائد الصحية للزيتون، تكمن قيمته الغذائية في قيمته الغذائية، حيث يوفر مادة الكولين وكذلك بعض الفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين ك، وكذلك العديد من المعادن الهامة مثل الصوديوم والنحاس والحديد والكالسيوم. . . إنه مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية وحمض الأوليك وكذلك هيدروكسي إيروسول وكيرسيتين. تم ذكر الفوائد الصحية للزيتون على النحو التالي
لها خصائص مضادة للأكسدة
على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الزيتون، إلا أنها توفر جميعًا مضادات الأكسدة، على سبيل المثال البوليفينول، أحد مضادات الأكسدة التي ثبت فعاليتها في مكافحة السرطان والسكري والشيخوخة، بالإضافة إلى دورها في حماية الأعصاب. ترتبط عملية الأكسدة التي تحدث في الجسم بظهور وتطور العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان، ومن ناحية أخرى، فإن الزيتون يزيد من مستويات الجلوتاثيون في الدم، وهو ما يفسر الفوائد الصحية للزيتون، وهي أحد مضادات الأكسدة القوية، وإعادة استخدام مضادات الأكسدة التي تتمثل مهمتها الأساسية في الوقاية من الأمراض.
يحافظ على صحة القلب
يوفر الزيتون أهم حماية لصحة القلب والأوعية الدموية، مثل مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات، وكذلك الدهون الصحية والمعادن مثل النحاس، وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين E الذي يخفف أعراض أمراض القلب، ومصدر جيد لل مفيد. كما أثبتت الدراسات قدرته على خفض ضغط الدم، لاحتوائه على حمض الأوليك بالإضافة إلى دوره في تقليله وتقليله. مثل الزيتون من حمية البحر الأبيض المتوسط ، فقد خفضوا ضغط الدم والتهاب القلب والأوعية الدموية.
يقلل من مرض السكري والسمنة
يقلل محتواه من الدهون الأحادية غير المشبعة من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة به تقلل الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي المرتبط بالسكري، مما يدل على أنه علاج فعال لمضاعفات هذا المرض وارتفاع السكر في الدم. في دراسة عشوائية، أحادية التعمية، عشوائية، استند دورها في الحد من السمنة على التجربة المقارنة لمجموعة تستهلك زيت الزيتون بدلاً من الدهون الأخرى، فقد خفضت ضغط الدم وزادت الكوليسترول النافع لهذه المجموعة، بالإضافة إلى الفوائد الصحية والصحية للزيتون، بما في ذلك الحفاظ على صحة القلب والأيض، حيث يعاني المشاركون من السمنة وتزيد أعمارهم عن 65 عامًا.
يخفف الآلام والالتهابات
فيما يتعلق بالفوائد الصحية للزيتون أيضًا، فإن مسكنات الألم الطبيعية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات فعالة في تقليل الإحساس بالألم، ولكن في نفس الوقت، مع العلم أن الزيتون يعمل أيضًا بشكل طبيعي، فإنه يضر ببعض أجهزة الجسم. بما أن مسكن الآلام يوفر الإيبوبروفين بشكله الطبيعي ويحد من نمو الإنزيمات، فإن أوراق شجرة الزيتون ومستخلصات الفاكهة تستخدم في الطب الشعبي لأن الأخير يحد من نمو بعض الالتهابات الفيروسية والفطرية والبكتيرية. مثل المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين.
لها خصائص مضادة للسرطان
يُصنف الزيتون كأحد أفضل الأطعمة المقاومة للسرطان لأن المركبات الفينولية تظهر قدرة مضادة للأورام، خاصة في الثدي والقولون والمعدة – مع ملاحظة أن مناطق البحر الأبيض المتوسط منفصلة عن الدول الأوروبية والأمريكية بمستويات أقل بكثير. يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات، وبالتالي يقلل من الإصابة بالسرطان، ويحتوي أيضًا على حمض الأوليك – كما ذكرنا سابقًا – الذي يثبط مستقبلات عامل النمو التي تساهم في تطور سرطان الثدي، ومن ناحية أخرى، يحد الهيدروكسييروسول طفرة الحمض النووي ونمو الخلايا غير الطبيعية، القشرة يوفر حمض macilonic المرتبط بالاستماتة في الخلايا، وخاصة خلايا سرطان القولون
يوفر البروبيوتيك
من بين الفوائد الصحية للزيتون ة العديد من الدراسات المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية أن المركبات الفينولية في الزيتون تزيد من عدد البكتيريا المفيدة – البروبيوتيك – التي تنتج الفيتامينات والمواد الكيميائية المضادة للبكتيريا في الجسم. تعتبر الفوائد الصحية للزيتون مصدرًا جيدًا للألياف، خاصةً بسبب قدرتها على تحسين صحة الأمعاء وتحسين وظيفة الميكروبيوم، ومن ناحية أخرى، فإن الكوب يلبي احتياجات الجسم اليومية. ما يصل إلى 20٪، سيؤدي ذلك إلى تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتحفيز حركة الأمعاء، وكذلك الحفاظ على حركة العضلات الملساء في الأمعاء بشكل صحيح وفي نفس الوريد سيساعد على الشعور بالشبع والانخفاض. فرص الإفراط في الأكل في وقت لاحق.
يقلل من الإصابة بهشاشة العظام
يحد محتوى البوليفينول من فقدان العظام، وقد أظهرت العديد من الدراسات فعاليته في تكوين العظام والحفاظ عليها. في نفس السياق، تلعب المغذيات النباتية في الزيتون دورًا مهمًا، خاصةً إذا تم إضافتها إلى نظام غذائي علاجي لمرضى هشاشة العظام وهيدروكسي بروزول. يزيد Oleuropein من تراكم الكالسيوم ويقلل من نمو العظام وحدوث الأمراض، وقد لوحظ أن الأفراد الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط لديهم احتمالية أقل لفقدان العظام وهشاشة العظام، والتي ترتبط بانخفاض كتلة العظام وارتشاف العظام. تفسر الجودة زيادة خطر الإصابة بالكسور، لكن الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبيانات المتاحة – فيما يتعلق بهذا النظام الغذائي ومعدلات الكسور – تظهر نتائج واعدة، ولكن هناك حاجة لدراسات بشرية لهذا الاتجاه.