محتويات
فوائد الفاصوليا الخضراء
فاصوليا خضراء
تنتمي الفاصوليا الخضراء إلى عائلة الفاصوليا وهي شائعة في الأنظمة الغذائية حول العالم. إنها خضروات متعددة الاستخدامات ويمكن زراعتها في العديد من المناخات. على الرغم من أنه شائع في العديد من الأطباق الأوروبية والأمريكية، إلا أنه يزرع على نطاق واسع. يوجد 150 نوعًا من الفاصوليا الخضراء في آسيا وإفريقيا وحول العالم، وقد تختلف في شكل الفول ولكن محتواها الغذائي وفوائدها الصحية متشابهة، وعلى الرغم من وجود عدة أنواع من الفاصوليا وهذه الأنواع تشترك في بعضها الخصائص، الفاصوليا الخضراء هي الخيار المفضل في كثير من الثقافات، فيتامين، فهي غنية بالمعادن والخصائص المفيدة، فما هي فوائد الفاصوليا الخضراء
فوائد الفاصوليا الخضراء
يعتبر تناول الفاصوليا الخضراء في شكلها الطازج هو الخيار الأكثر صحة، حيث أن طهي الفاصوليا الخضراء يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين سي، لذلك يوصى بتناولها بعد الحصاد مباشرة، أو وضعها في الثلاجة والاستهلاك. إليك كيفية الحصول على جميع العناصر الغذائية والفوائد الصحية التي توفرها في أسبوع
يساعد في الحفاظ على صحة القلب
لا تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكوليسترول، وعلى الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الكوليسترول من أجل نمو الخلايا بشكل صحي، إلا أن الكثير منها يسبب مشاكل صحية ويؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية وقد تحتوي أيضًا على إحداها. كوب واحد من الفاصوليا. يحتوي على 2.7 جرام من الألياف غير المطبوخة وكوب من 4 جرام مطبوخ، بعضها ألياف قابلة للذوبان تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضارة، ويمكن أن تساعد هذه الألياف أيضًا في دعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم. يقلل من الضغط والالتهابات كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، وهذا يساعد في الحفاظ على ضغط الدم. لذلك ينصح بغسل الفول المعلب قبل تناوله لاحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم، أو اختيار الأصناف التي لا تحتوي على ملح مضاف.
يحافظ على صحة العظام
يرتبط نقص تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، حيث إن استهلاك كميات كافية من فيتامين K يحسن صحة العظام عن طريق تغيير بروتينات العظام، وزيادة امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز البول، وبالتالي أحد فوائد الفاصوليا الخضراء. بالنسبة لصحة العظام، يحتوي الكوب على 14.4 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو ما يمثل حوالي 20٪ من الاحتياجات اليومية للفرد، كما يوفر للجسم حوالي 4٪ من احتياجاته اليومية من الكالسيوم على النحو الموصى به. تناول الخضار كجزء من نظام غذائي متنوع وصحي للاستفادة من الفيتامينات والمعادن، حيث إن عزلها وتناولها في المكملات لم يثبت أنه يؤدي إلى نفس النتائج.
ينشط الجسم لإنتاج الكولاجين
من فوائد الفاصوليا الخضراء احتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، كما تحمي الخلايا وكذلك تحمي البروتينات والكربوهيدرات والدهون والحمض النووي من المواد الحرة. الجذور، بالإضافة إلى دورها كمضاد للأكسدة، لها دور أكبر في تخليق الكولاجين، فبدون فيتامين C الكافي، لا يستطيع الجسم تصنيع الكولاجين الذي ينعكس في الجسم مع مشاكل كبيرة، لأنه نسيج ضام. يدعم ويقوي الجلد والعظام والأوتار والأعضاء ؛ هنا، يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المسلوقة على حوالي 13٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.