يبحث الكثير منْ الناس عن أفضل أنوَاع الأسماك لتزوَيدهم بالعناصر الغذائية الضروَرية، وَلا شك أن الأسماك منْ الأطعمة الغنية بالبروَتينات وَالفوَسفوَر وَالكالسيوَم، لذلك سنتطرق إلى أنوَاع الأسماك الموَجوَدة أدناه. ذات فائدة كبيرة للجسم.
محتويات
أفضل أنوَاع الأسماك.
يحتوَي البحر على الكثير منْ الأسماك لدرجة أنه يكاد يكوَن لانهائيًا، وَلكن هناك بعض الأنوَاع التي تعد منْ أفضل أنوَاع الأسماك التي يمكن تناوَلها لأنها مفيدة للصحة، مثل
1. السردين
- السردين متوَفر في جميع الأسوَاق.
- بالإضافة إلى أن سِعره منْاسب للجميع سوَاء كان سمكًا معلبًا أوَ طازجًا.
- يحتوَي السردين على أوَميغا 3 الذي ينشط خلايا المخ.
- كما أنها غنية بالكالسيوَم وَالبروَتين وَالأحماض الدهنية.
2. البلطي
- وَهوَ منْ أكثر الأنوَاع شهرة وَشعبية بَيّنَ العديد منْ الأنوَاع، لما له منْ نكهة مميزة وَسهل الطهي وَيأتي بأشكال عديدة وَمختلفة.
- بالإضافة إلى ذلك، السِعر في متناوَل الكثير منْ الناس.
- كما أن البلطي غني بفيتامينات ب وَالكالسيوَم وَالعديد منْ المعادن وَالأحماض الدهنية.
3. السلموَن
- السلموَن سمكة متوَسطة السِعرات الحرارية.
- يحتوَي على مجموَعة كبيرة منْ الفيتامينات مثل فيتامين ب.
- كما أنه يحتوَي على نسبة عالية جدًا منْ أوَميغا 3 وَالكالسيوَم، لكن مشكلته الوَحيدة هي أن سِعره مرتفع جدًا.
4. الماكريل
- الماكريل غني جدًا بالبروَتين.
- على الرغم منْ أنها سمكة دهنية، إلا أن سِعراتها الحرارية ليست عالية، لأنها منْخفضة جدًا في الدهوَن.
- كما يتميز باحتوَائه على كمية كبيرة منْ المعادن وَالفيتامينات.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن سِعره في متناوَل الجميع.
5. سي باس
- يفضل الكثير منْ الناس تناوَل سمك القاروَص، حيث إنه غني بالفيتامينات وَالمعادن، مثل فيتامين د وَالسيلينيوَم.
- السيلينيوَم الذي يحتوَيه يعطي لمعانًا للشعر وَيقوَيه.
- بالإضافة إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي منْ التعرض للسرطان.
6. التوَنة
- وَهي منْ أكثر أنوَاع الأسماك استخدامًا لأنها معلبة، وَتحتوَي التوَنة على العديد منْ الفيتامينات مثل فيتامين أ وَفيتامين ب وَفيتامين د.
- يتم استخدامه منْ قبل الأشخاص الذين يريدوَن إنقاص الوَزن.
- وَذلك لأن التوَنة غنية بالبروَتين بالإضافة إلى كوَنها مشبعة.
7. بوَربوَن السمك
وَهي منْ أكثر الأسماك شهرة، حيث يمكن طهيها بعدة طرق، مثل المشوَي وَالمقلية وَالمطبخ، وَسِعرها في متناوَل الجميع.
أفضل سمك للقلي
يوَجد العديد منْ أنوَاع الأسماك وَلكن ليست كل الأنوَاع منْاسبة للقلي حيث أن هناك بعض الأشياء التي يجب توَفرها في الأسماك لضمان ملاءمتها للقلي مثل
- أن السمك ليس دهنيًا جدًا.
- السمك به لحم أبيض.
- يفضل أن تكوَن الأسماك منْ أسماك المياه العذبة.
منْ أفضل أنوَاع الأسماك المنْاسبة للقلي
- سمك القد ألاسكا.
- سمك السلوَر.
- البلطي.
- سمكة الهلبوَت.
- جثم.
- سمك السلموَن المرقط.
وَإذا أردت الحصوَل على نكهة خاصة عند قلي السمك، فاتبع النصائح التالية
- تأكد منْ أن درجة حرارة النار متوَسطة، لأنه إذا كانت عالية تحترق الأسماك، وَإذا كانت منْخفضة تحترق.
- تمتص الأسماك الزيوَت وَالدهوَن الموَجوَدة.
- يجب تغطية جلد السمكة بالعجين قبل القلي حتى تحتفظ السمكة بالرطوَبة فيه.
- يجب أن تكوَن المقلاة المستخدمة عميقة للحفاظ على درجة حرارة الزيت، خاصة إذا كان القلي سيتم على دفعات.
أفضل أنوَاع السمك للشوَاء
كما أوَضحنا سابقًا، يمكن استخدام عدة أنوَاع منْ الأسماك للقلي، وَهناك أيضًا أنوَاع أخرى مخصصة للشوَي، مثل
1. سمك الزبيدي
- تعتبر منْ الأسماك التي تكثر في الربيع بسبب تكاثرها، وَتتميز بلوَنها الفضي وَشكلها المسطح.
- غالبًا ما يتم تقديمه مشوَيًا نظرًا لنكهته الرائعة.
2. الرصانة
- وَهي منْ أغلى أنوَاع الأسماك لأنها غير متوَفرة بكثرة، وَمنْ الأفضل عند شراء هذا النوَع أن تكوَن الأسماك صغيرة، حيث مذاقها ألذ وَألذ بكثير منْ الأحجام الكبيرة.
3. سمك البية – البوَري
- يصطاد سمكة البياه في الصيف وَالشتاء وَتكثر في الشوَاطئ الساحلية وَخاصة بالقرب منْ مصبات الأنهار وَهي منْ الأسماك التي تعتمد على الطحالب في غذائها.
4. سماكة الشعر
- تعتبر منْ أكثر الأسماك انتشارًا في دوَل الخليج، وَتتغذى أسماك الشعري على الرخوَيات وَبعض أنوَاع الطحالب.
5. ببغاء
- يوَجد العديد منْ الأحجام منْ هذا النوَع وَلكن بشكل عام لا يتجاوَز حجم سمكة الببغاء 30 سم، وَهي منْ الأنوَاع المفضلة لكثير منْ الناس حوَل العالم، وَيتم صيدها بكثرة في فصل الشتاء خاصة .
6. أسماك متحركة
- وَهي منْ الأسماك الشهيرة في دوَل الخليج، لأنها تنتشر في الأماكن التي تتميز بدفئها مثل المحيط الهندي وَالخليج العربي، وَيقدم هذا النوَع مشوَيًا فقط.
7. البلطي
- على الرغم منْ أن البلطي هوَ الأنسب للقلي، إلا أن هناك بعض الأشخاص يفضلوَنه مشوَيًا، وَتجدر الإشارة إلى أن البلطي يطبخ بسرعة على عكس الأنوَاع السابقة.
أفضل أنوَاع السمك المشوَي
يمكن طهي بعض أنوَاع السمك في الفرن وَلها نكهة رائعة وَمميزة مثل
1. الهلبوَت
- وَهي منْ الأسماك الرائعة التي يمكن طهيها في الفرن وَلكن درجة حرارة الفرن يجب أن تكوَن 230 درجة مئوَية حتى تنضج بشكل صحيح.
- كل سمكة تحتاج 4-6 دقائق لتنضج تماما.
2. النهاش الأحمر
- إنها سمكة جيدة للفرن، لكن منْ الأفضل وَضعها على صينية بها الخضار وَتغطيتها بوَرق الألمنْيوَم، وَيستغرق هذا النوَع حوَالي 15 دقيقة للطهي.
أفضل أنوَاع السمك للقلي بدوَن عظم
لا شك أننا جميعًا نفضل تناوَل السمك الذي لا يحتوَي على عظام، حتى يسهل مضغه، وَلا يختلف في فوَائده منْ الأسماك ذات العظام، وَمنْ أفضل أنوَاع الأسماك التي يجب قليها بدوَن عظم هي التالية
1. التوَنة
- لديها أشوَاك صغيرة، على عكس العديد منْ الأسماك الأخرى.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقطيعها إلى شرائح وَطهيها حسب الرغبة أوَ استخدامها للقلي، مثل فيليه السمك.
- لا تختلف فوَائد التوَنة إذا تم تناوَلها طازجة أوَ معلبة لأنها تحتفظ بفوَائدها كما هي.
2. الهاموَر
- وَهي أيضًا سمكة بها عدد قليل منْ الأشوَاك.
- لكنها منْتشرة في الخليج العربي، لأنها تفضل أن تتوَاجد في المياه الدافئة.
3. ملك السمك
- هذا النوَع منْ التوَنة هوَ سلالة منْ التوَنة، وَتتميز بقوَامها الناعم وَغياب العظام فيها.
- له لوَنان، أحمر وَأخضر.
4. صافي سمك
- لا تحتوَي سمكة آسفي على أي قشوَر أوَ أشوَاك.
- يمكن أن تؤكل مشوَية أوَ مقلية حسب الرغبة.
- يفضل شراء الحجم المتوَسط ، لأن نكهته مختلفة وَرائعة مقارنة بالأحجام الكبيرة الأخرى.
في النهاية شرحنا أفضل أنوَاع الأسماك وَأفضل أنوَاع السمك للقلي، وَكذلك أفضل أنوَاع السمك للشوَاء، وَأفضل أنوَاع السمك المشوَي، وَكذلك أفضل أنوَاع السمك للقلي بدوَن عظام.