محتويات
ما هو الحليب المبستر
ما هو الحليب المبستر
كيف تتم البسترة تعد بسترة الحليب أحد أكثر أشكال المعالجة الحرارية شيوعًا المستخدمة في الحليب. تتضمن هذه العملية تسخين الحليب الخام على درجات حرارة تتراوح بين 71.7 و 72 درجة مئوية لمدة 15 إلى 25 ثانية. بعد تسخين الحليب، يبرد. مع درجة حرارة تبلغ حوالي 4 درجات مئوية، تضمن هذه العملية تنقية الحليب المبستر من البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإي كولاي والليستريا والكامبيلوباكتر والعديد من أنواع البكتيريا الأخرى.
لهذا السبب، فإن بسترة الحليب هي إحدى العمليات الهامة التي يمكن أن تحمي الكثير من الناس من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة.
ما هي الخصائص الرئيسية للحليب المبستر
هل تؤثر البسترة على المحتوى الغذائي للحليب بينما تساعد بسترة الحليب على إنتاج الحليب ومنتجات الألبان بأمان وبدون بكتيريا، قد يعتقد البعض أن الحليب الخام هو البديل الأكثر صحة، لذلك كان من الضروري ذكر أبرز الخصائص المثبتة للحليب المبستر
- لا تتأثر القيمة الغذائية للحليب المبستر أثناء عملية البسترة.
- ليس من الآمن ترك الحليب المبستر خارج الثلاجة لفترة طويلة بعد فتح عبوته لأن عملية البسترة لا تحمي الحليب من التلف أثناء الاستخدام.
- يقلل الحليب المبستر من مخاطر الإصابة بالأمراض حيث أنه خالي من البكتيريا الضارة نتيجة البسترة.
- قد يسبب الحليب المبستر أو الحليب الخام رد فعل تحسسي لبروتين الحليب لدى بعض الأشخاص، لكن البسترة نفسها لا تسبب عدم تحمل اللاكتوز أو رد فعل تحسسي.
- قد يفتقر الحليب المبستر إلى بعض أنواع الإنزيمات، ولكن ثبت أنه غير ضروري للحفاظ على صحة الجسم.
وفقًا لما سبق فإن الحليب المبستر له العديد من الخصائص التي تحمي من الأمراض مع الحفاظ على المحتوى الغذائي للحليب.
هل هناك فرق بين الحليب المبستر والحليب المبستر
أيهما أفضل للحليب طويل الأمد أو المبستر أم المعقم الفرق بين الحليب المبستر والحليب المبستر هو مدة الصلاحية، لذلك يتم الاحتفاظ بالحليب المبستر في الثلاجة، ولكن العمر الافتراضي قصير نسبيًا. العمر الافتراضي للحليب المبستر، ولكن هناك من يفضله على الحليب المبستر ؛ هذا بسبب الطعم غير المرغوب فيه الموجود في الحليب المعقم.
في الواقع، هناك بعض الاختلافات بين الحليب المبستر والحليب المبستر والتي تدور حول العمر الافتراضي للحليب.
هل يؤثر تناول الحليب على المرأة الحامل
هل من الآمن للمرأة الحامل أن تأكل الحليب الخام أشارت نتائج دراسة علمية أجريت في عام 2022 إلى أن “النساء الحوامل قد يواجهن خطرًا متزايدًا للإصابة بعدوى الليستريا من تناول الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا ضارة مرتبطة بزيادة معدلات الولادة عند الطفل المحتضر، وكذلك الولادة المبكرة. الإنتان والتهاب السحايا عند الأطفال حديثي الولادة، ولهذا يوصي العديد من الباحثين في هذا المجال بأن تلتزم النساء الحوامل بالحليب المبستر الذي يوفر فوائد صحية تعادل الحليب الخام دون التعرض لخطر العدوى البكتيرية.
لهذا السبب، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، مع الحرص على تناول أصناف مبسترة لتجنب مخاطر المشاكل الصحية غير المرغوب فيها.