محتويات
فوائد جبن قشقوان
جبنة الشيدر
يوجد حول العالم أنواع عديدة من الجبن بين جبنة الفيتا والشيدر، بما في ذلك الجبن المالح والمتوسط المالح، المصنوع من حليب البقر أو الإبل أو الماعز، وتعد هولندا والبلقان أول صانع جبن في العالم ومشتق من حليب البقر تُعرف بجبن الشيدر وهي من أكثر أنواع الجبن شيوعًا، ويرجع لونها الأصفر إلى الحرارة. كلما ارتفعت درجة الحرارة، زاد اللون الأصفر وزادت القيمة الغذائية للجبن. تعتبر قيّمة إذا تم تناولها بشكل معقول لاحتوائها على معادن وفيتامينات مهمة مثل الكالسيوم والبروتينات المهمة لصحة العظام والأسنان والأظافر، كما أن جبنة الشيدر تحظى بشعبية في المطبخ الإيطالي. سنتحدث بالتفصيل عن الطواجن والفطائر وفوائد جبن الشيدر في هذا المقال.
فوائد جبن الشيدر
فوائد جبنة الشيدر كثيرة لاحتوائها على معادن مثل الكالسيوم وفيتامين أ والفوسفور والزنك والبروتينات والزيوت التي تساهم في تحسين صحة الإنسان وتقوية العظام وحماية الأسنان وزيادة قوة العضلات وحماية صحة الدماغ والأحماض الأمينية. ، مثل؛ ستتم مناقشة فوائد حمض الجلوتاميك والليوسين، التي تضيف نكهة ورائحة ونكهة، وتقوي الشعر وتحمي البشرة، بالتفصيل أدناه
حماية العظام والأسنان
لأن جبنة الشيدر تحتوي على الكالسيوم ومدعومة بفيتامين د، فهي مهمة في تقوية العظام وزيادة صلابتها والحماية من ارتشاف العظام وحماية الأسنان من العدوى والتسوس بسبب وجود الفوسفور.
حماية القلب والوقاية من السرطان
نظرًا لاحتواء الجبن على بعض مضادات الأكسدة، فإنه يحمي من شيخوخة الخلايا وشيخوخة الخلايا عن طريق منع التدمير الخلوي للأنسجة وبالتالي يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من ضغط الدم والسرطانات الناتجة عن الشيخوخة الخلوية، ويحسن وظائف المخ، ويقوي التركيز، ويزيد من الامتصاص، ويقوي الحماية.
تنظيم التمثيل الغذائي
يساهم المحتوى العالي من البروتين في جبنة الشيدر في زيادة الشعور بالشبع وحرق الدهون وتنظيم الوزن وتنظيم درجة حرارة الجسم والتحكم في دورة النوم وتقوية العضلات، لذلك فهو مهم للاعبي كمال الأجسام لأنه يساعد في تمارين التحمل.
خفض ضغط الدم
تحتوي جبنة الشيدر المصنوعة من حليب البقر المبستر على أوميغا 3 الذي يحتوي عليه ويحمي شرايين القلب من تراكم الدهون، وبالتالي يخفض ضغط الدم الشرياني.
بديل الحليب
يعاني بعض الأشخاص من حساسية اللاكتوز والإسهال عند تناول منتجات الألبان والألبان، لذلك يلجأ هؤلاء الأشخاص إلى بديل الحليب للاستمتاع بفوائد منتجات الألبان والجبن دون التعرض لأعراض الحساسية لاحتوائه على نسبة صغيرة من اللاكتوز.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
يوازن محتوى الجبن العالي من البروتين كمية الجلوكوز في الجسم وبالتالي يقلل من حاجة الجسم للسكر، خاصة وأن البروتينات تتطلب وقتًا طويلاً للحرق، كما أنها تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من تناول الكربوهيدرات. والنشويات والسكريات تقلل من خطر الإصابة بالسكري.