محتويات
مساوئ اكل الاغذية المجمدة
أغذية مجمدة
كيف يختلف الطعام المجمد عن الأطعمة الأخرى
الأطعمة المجمدة هي وجبات كاملة أو جزء من وجبات مطبوخة مسبقًا ومعبأة بشكل مناسب للتقديم، وتحتوي على أجزاء من مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل اللحوم والخضروات والفواكه والكربوهيدرات. يتم تحميصها أو قليها وتقطيعها ونقعها قبل الطهي – أو حقنها – لإعطاء النضارة اللازمة مثل الملح والخل وعصير الليمون والتوابل والزيت بمكونات خاصة تسمح بتفكيك البروتين وبعض أنواع اللحوم مثل السمك والدجاج يمكن تغطيتها بالخبز المطحون قبل التحميص.
قبل تقطيع اللحم إلى شرائح، يتم تقطيع اللحم لتقليل درجة حرارة اللحوم المجمدة إلى ما دون الصفر بقليل، من -1 إلى -4 درجة مئوية. تشمل الكربوهيدرات المستخدمة في الأطعمة المجمدة المعكرونة. يتم غليه في أواني خاصة يمكن تدويرها لمنع تكتلها، وإضافة أساسية للوجبات المجمدة. جميع أنواع الصلصات مثل الكاتشب أو الصلصات الدهنية تحتوي على توابل ومستحلبات ومكثفات، ولكن هل هذه الأطباق صحية أم ضارة ما هي مضار تناول الطعام المجمد
مخاطر تناول الأطعمة المجمدة
هل تؤثر عملية التجميد على فقدان العناصر الغذائية للخضروات والفواكه
تحمي عملية التجميد الخضروات والفواكه من فقدان مغذياتها، لكن تناول بعض أنواع الأطعمة المجمدة يمكن أن يسبب الكثير من الضرر، لذلك لا تنجذب إلى هذه الأطعمة لأنها جاهزة وتحتاج فقط إلى التسخين. تعتبر العيوب الرئيسية لتناول الأطعمة المجمدة مناسبة لنمط حياة سريع الخطى
الإضرار بصحة القلب
ربما يكون العيب الرئيسي لتناول الأطعمة المجمدة أنها تحتوي على عناصر ضارة بصحة القلب. الصوديوم الذي يرفع ضغط الدم ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، فمثلاً قطعة من اللازانيا مع صلصة اللحم المجمدة تحتوي على 900 مجم وهي كمية عالية جدًا حيث أن استهلاك الصوديوم اليومي يجب ألا يتجاوز 2300 مجم. ، ثانيًا؛ ترفع الدهون المشبعة من مستوى الكوليسترول الضار وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الجيد في الدم.
زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
لأنها مليئة بالسعرات الحرارية. يحتوي على نسبة عالية من الدهون وهو أغنى غذاء في السعرات الحرارية مقارنة بالبروتينات والكربوهيدرات. على سبيل المثال، تحتوي وجبة “وعاء الدجاج” على 1200 سعرة حرارية وهي كمية كبيرة للوجبة، وتحتوي الأطعمة المجمدة على نسبة عالية من النشا مع زيادة كمية النشا التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر، ومن جهة أخرى لزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
أكدت إحدى الدراسات أن تناول الأطعمة المجمدة وخاصة اللحوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس، بينما أكدت دراسات أخرى أن تناول اللحوم المجمدة مثل النقانق والسلامي والسجق يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 65٪، بينما من ناحية أخرى، المواد الحافظة. . تزيد الذرة أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان في الأطعمة المجمدة مثل الشراب.