منْ المعروَف أن جذر الشمنْدر له فوَائد عديدة لاحتوَائه على الفيتامينات وَمضادات الأكسدة، لذلك يبحث الكثير منْ الناس عن طريقة سلق الشمنْدر، وَهي طريقة سهلة وَبسيطة وَسهلة التحضير.
محتويات
كَيْفَ تغلي البنجر
أشارت العديد منْ الأبحاث إلى أن سلق البنجر له فوَائد عديدة للجسم، وَقد وَرد ذلك في موَقع أخبار تن الإلكتروَني وَفوَائده، وَهي
- يخفض ضغط الدم.
- يحسن الأداء الرياضي.
- يخفض مستوَيات السكر في الدم.
- الوَقاية منْ مرض السكري.
- يزيل الخلايا السرطانية منْ الجسم.
كَيْفَ تغلي البنجر
تعرف على طريقة سلق البنجر بالطريقة التقليدية وَالبدائية لطهيه، وَالطريقة هي
مكوَنات
- 5 أكوَاب منْ الماء الدافئ.
- 5 ثمار شمنْدر.
طريقة التحضير
- اغسل البنجر جيداً.
- ضعي جذر الشمنْدر في وَعاء مع إضافة كمية الماء.
- نضع القدر على النار وَنغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- نرفع القدر عن النار وَنتركه يبرد.
- نقشر البنجر وَنقطعه وَنعده للطعام.
هناك طرق عديدة لطهي البنجر
يتم طهي جذر الشمنْدر أوَ الشمنْدر بطرق مختلفة أشهرها السلق وَلكن يمكن طهيه بإضافته إلى أطعمة أخرى مثل
طريقة
- املأ القدر بالماء وَأضف ملعقة صغيرة منْ الملح وَسخنه حتى يغلي.
- اغسل البنجر جيداً وَقطّعه بالتساوَي.
- ضعي البنجر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- جرب رش البنجر حتى ينضج تمامًا.
- نرفع القدر عن النار وَنتركه يبرد ثم قشره.
- ثم يتم تقديمه للأكل.
طريقة سلطة البنجر
عند إضافة البنجر إلى السلطة، فإنه يعطيها نكهة لذيذة بالإضافة إلى العديد منْ الفوَائد للجسم.
المكوَنات
- 3 شمنْدر
- بصلة وَاحدة.
- بقدوَنس مفروَم.
- ربع كوَب عصير ليموَن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وَفلفل أسوَد.
- · نصف كوَب زيت زيتوَن خام.
أسلوَب المعالجة
- ضعي البنجر في وَعاء عميق كبير.
- أضف الملح وَالفلفل وَكوَب منْ الماء إلى البنجر.
- نضع القدر على نار متوَسطة وَنتركه حتى ينضج وَينضج.
- اغمس السكين في عصير الليموَن وَقطع البنجر إلى حلقات.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- حضري طبق التقديم وَضعي شرائح البصل فوَقه وَشرائح البنجر فوَقه.
- يضاف زيت الزيتوَن وَالفلفل الأسوَد وَالملح وَعصير الليموَن وَيقلب في طبق عميق.
- يضاف هذا الخليط إلى البنجر وَيزين بالبقدوَنس.
سلطة الشمنْدر وَالذرة
تعتبر سلطة الشمنْدر مع الذرة منْ أشهر الأطعمة في أوَروَبا لأنها تعطي القوَة وَالحيوَية للإنسان.
مكوَنات
- عدد البنجر.
- ملح.
- زيت الزيتوَن.
- ذرة معلبة
- طماطم.
- عصير ليموَن.
- بقدوَنس مفروَم.
كَيْفَية تحضيره
- قشر البنجر وَاسلقه.
- نقطع البنجر إلى مكعبات.
- تحضير طبق عميق وَضع الشمنْدر فيه.
- نضيف الطماطم المفروَمة وَالذرة وَالبقدوَنس إلى الطبق.
- نضع زيت الزيتوَن وَالملح وَعصير الليموَن في وَعاء آخر وَنخلط جيداً.
- يُوَزّع المزيج فوَق البنجر وَيُقدّم.
سلطة الشمنْدر مع البطاطس وَجوَز الهند
تعتبر منْ ألذ أنوَاع السلطات المطبوَخة على الإطلاق، فضلاً عن احتوَائها على فوَائد الفيتامينات المفيدة.
المكوَنات
- نصف كيلوَ بنجر.
- 5 ملاعق كبيرة منْ الزبادي.
- نصف كيلوَ بطاطس.
- ثوَم مفروَم.
- كمية البصل المفروَم.
- نصف كوَب جوَز هند.
- نصف كوَب بقدوَنس مفروَم.
- ملعقتان كبيرتان منْ الخل.
- 3 ملاعق كبيرة منْ الكريمة للطهي.
طريقة التحضير
- يُمزج الحليب وَالقشدة وَالقليل منْ المايوَنيز في وَعاء وَيُمزج حتى يصبح ناعمًا.
- يقطع البصل وَالشمنْدر حسب رغبتك.
- نضيف باقي المكوَنات وَيقلب جيدا.
- وَزعي جوَز الهند وَالبقدوَنس المفروَم للتزيين وَالتقديم.
طريقة عمل مخلل البنجر
مكوَنات
- كمية كافية منْ الملح.
- ملعقة سكر
- نصف كوَب منْ خل التفاح.
- نصف كيلوَ بنجر.
- ملعقة زيت زيتوَن.
- كمية كافية منْ الماء.
طريقة التحضير
- اغسلي البنجر جيداً وَضعيه في وَعاء عميق.
- ضعيها على نار متوَسطة حتى الغليان.
- بعد 35 دقيقة نرفعها عن النار وَنتركها تبرد بعد التأكد منْ نضجها.
- يُمزج السكر وَالملح وَخل التفاح وَزيت الزيتوَن في وَعاء وَيقلب حتى يمتزج جيدًا.
- نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة وَنضعها في الخليط لمدة نصف ساعة.
- ضعي البنجر في وَعاء جاف وَمغلق جيدًا.
- يُسكب السكر وَالمزيج في الوَعاء حتى يتم تغطيتهما.
- احتفظ بالوَعاء في الثلاجة حتى عند استخدامه.
سلطة الشمنْدر بالحليب وَالطحينة
مكوَنات
- نصف كيلوَ حليب.
- نصف كيلوَ بنجر اوَ يمكن زيادته.
- ملعقتان كبيرتان منْ الطحينة.
- نصف كوَب عصير ليموَن.
- نصف كوَب عصير برتقال.
- 3 ملاعق كبيرة نعناع مفروَم.
- 3 ملاعق كبيرة منْ الزعتر المفروَم.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- القليل منْ الفلفل الأسوَد.
أسلوَب المعالجة
- أحضر وَعاءًا وَضع فيه كمية كافية منْ الماء وَالبنجر.
- ثم يوَضع القدر على نار عالية حتى ينضج.
- اخلطي الحليب وَالطحينة جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُضاف النعناع وَالزعتر وَالليموَن وَعصير البرتقال إلى المزيج.
- قلّب المكوَنات جيدًا حتى تصبح خليطًا متجانسًا.
- ثم يضاف الملح وَالفلفل الأسوَد مع التحريك جيداً.
- نضع جذر الشمنْدر في طبق التقديم، وَنسكب المزيج فوَقه وَنتركه في الثلاجة أثناء الأكل.
بعد ما قدمنْاه لكم منْ نوَاح كثيرة، طريقة سلق الشمنْدر هي أسهل وَصفة، وَنؤكد على ضروَرة تناوَلها لفائدة الجسم، حيث أكد الأطباء أهميتها، إذا كنت تعانين منْ فقر الدم فعليك استخدامه . يوَميا لما لها منْ خصائص طبية ممتازة.