يبحث الكثير منْ الأشخاص الذين يحبوَن الأطعمة التي يمكن تحضيرها بالباذنجان عن كَيْفَية شوَي الباذنجان على الغاز، حيث أن الباذنجان منْ الخضروَات التي يمكن استخدامها لصنع العديد منْ الأطباق الرئيسية وَالأطباق الجانبية، وَيمكن تحضيرها في أي وَقت.

كَيْفَية شوَاء الباذنجان على الغاز

لطهي الباذنجان على الغاز، يجب اتباع الخطوَات التالية

  1. في البداية، يجب غسل الباذنجان جيدًا بالماء، ثم تجفيفه تمامًا.
  2. ضعي الباذنجان على نار عالية وَضعيه على أكبر موَقد غاز.
  3. اترك الباذنجان على نار عالية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى ينضج جيدًا.
  4. ينقلب الباذنجان باستمرار منْ جميع الجوَانب، حتى ينفجر قشرته الخارجية وَيصبح لوَنه أسوَد محترقًا.
  5. بعد ذلك يتم تقشير الباذنجان باليد أوَ تقشيره بالسكين.
  6. يجب إزالة جميع القشرة السوَداء المحترقة منْ الباذنجان، وَيجب عدم غسل الباذنجان بالماء حتى لا يفقد عناصره الغذائية.

كَيْفَية شوَاء الباذنجان على الفحم

توَجد طريقتان لشوَي الباذنجان على الفحم، وَسيتم تناوَلهما كالتالي

1. الطريقة الأوَلى تحميص الباذنجان.

  • اغسل الباذنجان جيدًا بالماء وَالخل، ثم جففه منْ الماء.
  • ضع الباذنجان على الشوَاية أوَ ضعه مباشرة على الجمر.
  • اقلي الباذنجان منْ جميع الجوَانب حتى تنضج جميع الجوَانب جيدًا.
  • اترك الباذنجان على الفحم حتى ينضج، وَحتى تحترق القشرة الخارجية مع التحريك المستمر.

2. الطريقة الثانية تحميص الباذنجان.

  • اغسل الباذنجان جيدًا بالماء وَالخل.
  • ثم يتم تقطيع الباذنجان في حركة دائرية.
  • ادهن شرائح الباذنجان بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.
  • رتبي شرائح الباذنجان على رف الشوَاء.
  • قلبي باستمرار حتى تأخذ شرائح الباذنجان علامات الشوَاء حتى تنضج تمامًا.

شوَي الباذنجان

لشوَي الباذنجان باستخدام الشوَاية، اتبع الخطوَات التالية

المكوَنات

  • 2 حبة متوَسطة الباذنجان، مقطعة إلى شرائح متوَسطة
  • 1 فلفل أحمر حار مفروَم
  • 2 ملاعق كبيرة منْ عصير الليموَن.
  • فص ثوَم مفروَم ناعما.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسوَد.
  • نصف ملعقة صغيرة ريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كمية 3 ملاعق كبيرة زيت زيتوَن.
  • ملعقة كبيرة منْ الريحان الطازج المفروَم.

كَيْفَ تستعد

  1. في البداية، تسخن الشوَاية.
  2. ثم باستخدام فرشاة، ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتوَن.
  3. ثم توَضع شرائح الباذنجان على الشوَاية، ثم يشوَى الباذنجان مع التحريك باستمرار.
  4. بعد تحمير شرائح الباذنجان، توَضع في طبق التقديم، ثم يضاف عصير الليموَن وَالفلفل الأسوَد وَالفلفل الحار وَالثوَم وَالملح فوَق شرائح الباذنجان.
  5. ثم يوَضع الريحان الطازج على وَجه الطبق وَيقدم مع الوَجبة، وَيمكن أيضًا تقديمه دافئًا أوَ باردًا، بالإضافة إلى الخبز المحمص الذي يمكن تقديمه على الجانب عند الطلب.

كَيْفَية تحميص الباذنجان في مقلاة

يمكن شوَاء الباذنجان باستخدام مقلاة هوَائية وَاتباع الخطوَات التالية

المكوَنات

  • اثنين منْ الباذنجان.
  • عصير 2 ليموَن صغير.
  • 2 ملاعق كبيرة منْ الزبادي.
  • كموَن.
  • مقدار ملعقتين منْ سمسم طحينة في صوَرة سائلة.
  • رشة فلفل أسوَد.
  • قليل منْ الملح
  • ملعقة كبيرة مايوَنيز.
  • زيت الزيتوَن.
  • لتزيين النعناع.

كَيْفَ تستعد

  1. يغسل الباذنجان جيدا ثم يجفف.
  2. قطع رأس الباذنجان ثم ضعه في القلاية دوَن إضافة أي شيء آخر.
  3. اترك الباذنجان في المقلاة لمدة 20 دقيقة، بحيث ينضج الباذنجان منْ الداخل جيدًا حتى يصبح طريًا.
  4. يوَضع الباذنجان في ماء بارد.
  5. ثم تقشر الطبقة الخارجية.
  6. بعد تنظيف قشر الباذنجان منْ الخارج، يوَضع في الخلاط.
  7. ثم نضيف الطحينة وَاللبن وَعصير الليموَن وَالكموَن وَالفلفل الأسوَد وَالملح وَالمايوَنيز وَالثوَم المفروَم.
  8. تخلط جميع المكوَنات جيدا.
  9. بعد ذلك يوَضع الباذنجان في طبق التقديم ثم يزين بالنعناع.

في الختام يعتبر الباذنجان منْ الخضروَات المفيدة، حيث يحتوَي على المغنيسيوَم وَالبوَتاسيوَم وَالحديد وَالكثير منْ الألياف الغذائية المهمة لجسم الإنسان، لذلك ناقشنا في المقال كَيْفَية شوَي الباذنجان بالغاز.