محتويات
الفوائد الصحية للملفوف
كرنب
الملفوف هو فصيلة من الفصيلة الصليبية تضم اللفت والبروكلي، وتشتهر باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. هناك أنواع عديدة من نباتات الكرنب مثل الملفوف الأخضر والأحمر والأرجواني. يمكن أن تكون الأوراق مسطحة أو مجعدة، ومن أجل اختيار أفضل فاكهة من النبات، يجب أن يزن الملفوف أثقل ويجب أن تتمدد الأوراق ؛ نظرًا لأن وجود الأوراق المتدلية قد يشير إلى أن هذه الفاكهة ليست طازجة، يمكن تخزين الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن أيضًا تناول الملفوف نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا أو محشوًا. تتناول هذه المقالة الفوائد الصحية للملفوف.
الفوائد الصحية للملفوف
على الرغم من أن نبات الملفوف منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لأن 89 جرامًا من الملفوف الأخضر الخام يحتوي على 22 سعرًا حراريًا، وغرامًا من البروتين، و 2 جرامًا من الألياف الغذائية، ويحتوي على عدد من الفيتامينات المهمة للجسم. يحتوي على عدد من المعادن مثل فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 مثل المنجنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. تشمل الفوائد الصحية للملفوف ما يلي
تحسين صحة الجلد
يحتوي كل من الملفوف الأرجواني والأخضر على كميات كبيرة من السيليكون والكبريت، والمعروف باسم معادن مستحضرات التجميل، ويوجد الكبريت في كل خلية من خلايا الجسم تقريبًا لأنه مسؤول عن إدخال العناصر الغذائية إلى الخلايا وإزالة الفضلات منها. من المعروف أن جودة العملية التناضحية والتناضحية مهمة، حيث يمكن أن يكون الكبريت النقي جدًا للبشرة مفيدًا في علاج حب الشباب والأكزيما، وكذلك فيتامين ج وفيتامين ك ومضادات الأكسدة في دراسات الملفوف. . لحماية البشرة من أضرار الجذور الحرة.
تحسين صحة القلب
يحتوي الملفوف الأحمر على أكثر من 36 نوعًا مختلفًا من الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد، وهذه المركبات هي التي تعطي الملفوف لونه الأرجواني الجميل، وقد وجدت بعض الأبحاث ارتباطًا بين تناول الأطعمة الغنية به. تم تصنيع المركبات وبعضها على 93600 امرأة معرضات لخطر منخفض للإصابة بالأمراض، مما يدل على أن النساء اللائي يأكلن المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين لديهن مخاطر أقل للإصابة بنوبة قلبية وأن تناول الأنثوسيانين بشكل كافٍ يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
يحسن الهضم
من الفوائد الصحية للملفوف تزويد الجسم بكمية كبيرة من الألياف الغذائية الصحية غير القابلة للذوبان، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يتم هضمها في الأمعاء وبالتالي تساعد على تحفيزها عن طريق إضافة المزيد من الكتلة إلى البراز. نظرًا لأن الملفوف غني أيضًا بالألياف القابلة للذوبان، وهي نوع من الألياف التي تزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء، فإنه يساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء الصحية والجهاز الهضمي حيث أنه المصدر الرئيسي للطاقة لهذه البكتيريا الصديقة التي تفيد الجسم عن طريق إنتاج بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ك 2 وفيتامين ب 12 وحماية جهاز المناعة.