محتويات
طريقة تجفيف المشمش
مشمش
أي عائلة تنتمي إلى فاكهة المشمش
يُطلق على المشمش اسم دروب وينتمي إلى عائلة الوردية التي تسمى الخوخ والكرز واللوز في جميع أنحاء العالم وترتبط ارتباطًا وثيقًا بمنطقة البحر الأبيض المتوسط. تزرع تركيا وإيران وأوزبكستان في مناخات معتدلة مثل إيطاليا. الجزائر هي أول دولة منتجة للمشمش.
الأشجار صغيرة، الأوراق خضراء زاهية، بيضاوية وعريضة، نهاياتها مدببة، الأشجار لها أزهار بيضاء وثمار مستديرة، البذور بالداخل، لون المشمش يختلف بين الأصفر والأصفر. يعد البرتقال المصفر مصدرًا للمربى، حيث يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا، وغني بفيتامين أ ونسبة عالية من السكر، ويمكن حفظه بالتعليب أو التجفيف، لذلك يجدر معرفة الطريقة الصحيحة لتجفيف المشمش
طريقة تجفيف المشمش
كم من الوقت يحتاج المشمش ليجف
يتميز المشمش بطعمه الحلو وصغر حجمه، فهو وجبة خفيفة جيدة وإضافة منفصلة للرجيم، لذلك يلجأ البعض إلى تجفيف المشمش وحفظه في الفرن أو المجفف. فيما يلي شرح لكيفية تجفيف المشمش بشكل صحيح
- كيفية تجفيف المشمش في الفرن إذا قمت بشراء مشمش غير ناضج، يوصى بوضعه في كيس ورقي ووضعه بجانب النافذة، إذا لم يكن هناك وقت ليجف، يمكن وضعه في الثلاجة. ما يصل إلى أسبوع ووصف لكيفية تجفيف المشمش في الفرن أدناه
- اشطف المشمش بالماء بعد إبقائه في الماء لبضع دقائق وتنظيفه جيدًا.
- قطع المشمش إلى نصفين وإزالة القلب.
- اقلب المشمش.
- ضعي نصفي المشمش على ورقة خبز على ورقة خبز، وتأكدي من تباعدهما بشكل متساوٍ عن بعضهما البعض.
- تشغيل الفرن تحت 200 درجة فهرنهايت يساوي 93 درجة مئوية، أو 175 درجة فهرنهايت، أي ما يقرب من 79 درجة مئوية.
- يستغرق المشمش من 10 إلى 12 ساعة حتى يجف.
- اقلب المشمش في منتصف العملية حتى يجف.
- ستلاحظ نعومته عند الانتهاء.
- ضع المشمش في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق لحفظها.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
- طريقة تجفيف المشمش بالمجفف توفر هذه الطريقة حفظ المشمش المجفف لأشهر وتتم كالتالي
- اشطف المشمش بالماء بعد إبقائه في الماء لبضع دقائق وتنظيفه جيدًا.
- قطع المشمش إلى نصفين وإزالة القلب.
- اقلب المشمش.
- انشر المشمش على رفوف التجفيف، واترك مسافة بين كل قطعة للسماح بتدفق الهواء.
- اضبط المجفف على 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
- اترك حوالي 12 ساعة حتى يجف المشمش.
- ضع المشمش المجفف في برطمانات زجاجية محكمة الغلق للتعليب.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
فوائد المشمش
ما هي القيمة الغذائية للمشمش
يقدم المشمش العديد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم عند تناوله جافًا أو نيئًا أو عند استخدامه في مختلف العصائر والكوسا والمربيات، كما أن الزيت المستخرج من بذوره يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد وكان شائعًا للغاية على مر التاريخ. يحتوي على محتوى مركب عضوي غني. يحتوي على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية، ومن أهم فوائدها
- يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تخفيف الإمساك.
- يساعد على تقوية العظام والوقاية من أمراض العظام المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- تحسين التمثيل الغذائي
- تسكين الآلام مثل وجع الأذن.
- يساعد في تقليل الحمى وإزالة السموم من أجزاء مختلفة من الجسم.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تقليل التهاب المفاصل أو النقرس.
- يستخدم في علاج الأمراض الجلدية والأمراض مثل الحكة والأكزيما والجرب.
- يساعد في علاج فقر الدم.
- يخفف من أعراض الربو.