يبحث الجميع عن طريقة لعمل أسماء للأطعمة الشعبية بالتمر، لأن كل دوَلة لديها أطباق شهيرة تشتهر بمذاقها اللذيذ وَتعتبر منْ الفوَلكلوَر الذي يمكن أن يوَفر الصحة للجسم وَالطاقة.
محتويات
أسماء الأطعمة المشهوَرة بالتوَاريخ
يعرض لنا موَقع أخبار تن أهم الوَصفات الشعبية للتموَر في جميع الدوَل، حيث أن لكل دوَلة وَصفة تشتهر بها وَهي تناوَلها مع التمر اللذيذ وَهي
1- خبز التمر
خبز التمر هوَ أحد أكبر الأسماء الشعبية لأطعمة التمر في مصر، وَالجميع يبحث عنها ليعرف كَيْفَ يصنعها.
المكوَنات
- كوَب تمر بدوَن بذوَر مقطع نصفين.
- نصف كوَب ماء مغلي.
- ثلاثة أكوَاب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فوَرية.
- 1 ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة منْ الحلبة.
- الشمرة
- ملعقة ملح
طريقة التحضير
- نضع الدقيق وَالسكر وَالملح في وَعاء وَنقلب لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تتكوَن عجينة، ثم نضيف الشمر وَبذوَر السمسم الأسوَد وَنقلب مرة أخرى لخلط المكوَنات.
- توَضع العجينة في وَعاء وَتغطى بغلاف بلاستيكي وَتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ضعي التمر الأحمر في وَعاء عميق وَاغمسيه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
- نضع نخيل التمر في الخلاط الكهربائي وَنخلط جيداً لتشكيل خليط لزج منْ نخيل التمر.
- نقطع العجينة إلى كرات متوَسطة الحجم، ضعي كل كرة على طاوَلة العمل وَاضغطي بيدك، ثم ضعي ملعقة منْ التمر المهروَس، ضعي العجينة على التمر، وَقوَمي بحركات دائرية حتى تصبح كرة ناعمة وَسلسة
- نضع كرات العجين المحشوَة بالتمر على صينية فرن وَاسعة، مع ترك مسافة معينة بَيّنَ كل كرة وَالثانية، وَنتركها ترتاح مرتين لمدة ربع ساعة.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 20 درجة مئوَية وَقم بتركيب الرف في منْتصف الفرن.
- ضعي صينية الخبز في الفرن وَاخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لوَنها ذهبي فاتح.
- بعد إخراج الخبز منْ الفرن لبضع دقائق، قم على الفوَر بتغطية الخبز بمنْشفة قطنية نظيفة.
- استخدم القوَس وَالنشاب عن طريق دحرجة الكرة في كعكة رقيقة وَنشر بذوَر السمسم وَالشمر.
- نضع الخبز في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يستريح.
- تسخين الشوَاية الكهربائية على نار متوَسطة.
- ضع رغيفًا أوَ اثنين على الشوَاية وَانتظر حتى يبدأ الرغيف في التمدد، ثم اقلبه وَاستمر في تقليب الرغيف حتى ينضج بالكامل وَيصبح لوَنه بنياً ذهبياً.
اقرأ أيضا –
2- معموَل محشي بالتمر
منْ أكبر الأسماء الشعبية لأكلات التمر في اليمنْ التي يحبها الجميع، وَهناك أكثر منْ طريقة لتحضيرها، وَفوَائد التمر كثيرة.
المكوَنات
- كيلوَغرام دقيق أبيض نخرج فنجان وَنستبدله بكوَب منْ دقيق القمح الكامل.
- ملعقة كبيرة منْ الزبدة المذابة.
- قليل منْ الملح.
- ملعقتان كبيرتان منْ الحليب البوَدرة.
- ملعقة كبيرة خميرة متوَسطة.
- ثلاثة أرباع كوَب كبير منْ الماء الدافئ.
- كوَب سكر
- نصف حقنة سمنْ نباتي بارد.
حشوَة
- عناب بدوَن بذوَر.
- رشة هيل.
- ملعقتان كبيرتان منْ الزبدة.
طريقة التحضير
- يعجن الدقيق وَالسمنْ باليد أوَ بالخلاط الميكانيكي للحصوَل على قوَام كريمي.
- نذوَب السكر وَمسحوَق الحليب وَالملح وَالخميرة في ماء دافئ، ثم نضيفهم إلى العجينة في الخلاط.
- اعجن العجينة بسرعة بيديك، لا تعجن العجينة لمدة دقيقتين.
- تحضير الحشوَات بالمكوَّنات المذكوَرة أعلاه، وَضعيها في وَعاء وَاعجنيها، ثم اعجنيها على شكل كرات صغيرة.
- تُلف العجينة إلى كرات صغيرة إلى متوَسطة الحجم.
- نملأ كرات العجين بكرات العناب، ثم نضعها في قالب المعموَل الخاص، ثم نضعها في صينية الخبز.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوَية، وَحمّر المعموَل منْ الأسفل، ثم حمّر قليلاً منْ الأعلى.
- يتم تشحيم حبات المعموَل بشحم الحيوَان بمجرد خروَجها منْ الفرن وَتركها لتبرد تمامًا.
- نضعها في طبق وَنرش السكر الناعم على وَجه المعموَل.
اقرأ أيضا –
3- عصيدة التمر
منْ الأسماء الشعبية لأغذية التمر وَأهم الأطعمة التي تقوَي الجسم وَتحافظ على منْاعة الجسم لاحتوَائها على أوَل عنصر غذائي وَهوَ التمر الذي يدخل في كثير منْ الأطعمة الشعبية.
المكوَنات
- كوَب كبير منْ التمر منْزوَع النوَى.
- كوَب طحين كبير.
- ثلاثة أكوَاب وَنصف منْ الماء.
- ملعقة صغيرة منْ الهيل المطحوَن.
- ملعقة صغيرة منْ الزنجبيل.
- قليل منْ الملح.
- استخدمي السمنْ أوَ الزبدة وَالعسل على وَجهك.
طريقة التحضير
- ضعي كوَبًا منْ التمر الأحمر في قدر مع نصف كوَب منْ الماء الدافئ وَقلبي على نار خفيفة حتى يتجانس.
- ضعي كوَبًا منْ الدقيق في قدر، وَاخبزيه على نار خفيفة حتى يتغير لوَنه.
- ضعيها في الخلاط وَاسكبي ثلاثة أكوَاب منْ الماء.
- تخلط بسرعة مع الماء حتى تمتزج.
- يُسكب مزيج الدقيق فوَق التمر وَيُحرّك جيداً على نار متوَسطة.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف وَيخلط جيدًا.
- عندما يثخن الخليط، أضيفي الهيل وَالملح وَالزنجبيل.
- أضيفي القليل منْ الزبدة بملعقة، وَقلبي جيداً وَأطفئي النار عند توَزيعها بالتساوَي.
- ضعيها في وَعاء وَوَزعيها ثم ضعي عليها السمنْ.
أصبح كل محبي التموَر، بعد العثوَر على أسماء التموَر الشعبية مع التمر وَفعلها بالطريقة الصحيحة، أسعد لحظاتهم لأنهم يجدوَن الأطعمة وَالوَصفات التي يحبوَنها.