محتويات
عجينة ربع ساعة
هناك العديد من أنواع العجين التي يتم تحضيرها لعدة استخدامات، حيث تختلف أسهل طريقة لتحضير العجين وتصنيعه حسب الغرض من تحضيره، فهناك العجينة التي يتم تحضيرها للكيك، وهي العجين الذي يتم تحضيره للخبز، للفطائر وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع عجينة ربع ساعة، وهي عجينة تستخدم للفطائر.
يمكن حشو العجينة بالعديد من الحشوات مثل اللحم والدجاج والسبانخ وغيرها الكثير. إنه سهل وسريع التحضير، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ وقوامه الهش.
طريقة العجين على مدار الساعة
المكونات
- أربعة أكواب ونصف دقيق أبيض.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- نصف كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق الأبيض مع السكر والملح والخميرة والبيكنج صودا جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة بيضاء.
- نسكب العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتخي وتتخمر وتصبح ضعف حجمها.
- نخلط الزيت النباتي والدقيق الأبيض جيداً، ونضيف الخليط فوق العجينة السابقة، ونعجن المكونات جيداً.
- ندهن اليدين بالقليل من الزيت النباتي، ونرفع العجينة، وننشرها على منضدة نظيفة، ونستمر في الانتشار حتى نحصل على شكل مسطح.
- دع العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر.
خبز عربي
المكونات
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة سكر.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي نصف كوب من الماء الفاتر في وعاء عميق، أضيفي الخميرة والسكر وحركي جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف الدقيق الأبيض المنخل في وعاء كبير ونضيف إليه الخميرة والملح ونبدأ بالعجن جيداً ونضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى ترتخي وتتخمر.
- نرش كمية من الطحين الأبيض على اليدين، ونشكل العجين على شكل كرات صغيرة، ونضعها على قطعة قماش نظيفة، ونغطيها، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نرش على المائدة بقليل من الدقيق الأبيض، ونفرد كرات العجين باستخدام الشوبك حتى يصبح شكل دائري، ونتركه مرة أخرى لمدة ربع ساعة، حتى يرتاح ويتخمر.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، نضع العجينة فيه، وعندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، أخرجيها من الفرن.