محتويات
طرق وخطوات صنع الكيك
تعتبر الكيك من أشهر الحلويات العالمية، حيث تتميز بقوامها الهش، وطعمها الحلو اللذيذ، بالإضافة إلى ملاءمتها لجميع الأذواق، وذلك لإمكانية تحضيرها باستخدام العديد من النكهات، منها الفانيليا والشوكولاتة، البرتقال والليمون وغيرها بالإضافة إلى وجود بعض الأنواع التي لا تشمل البيض فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكوليسترول أو يرغبون في إنقاص الوزن.
ومن المزايا الإضافية للكيك أنه يمكن إتباع طرق أو وسائل أو طرق أو حشوات لتزيينها مثل الكريمة المخفوقة والشوكولاتة بحيث تناسب نوع المناسبة التي يتم تقديمها من أجلها مثل أعياد الميلاد والأفراح والتجمعات العائلية. في هذه المقالة سوف نتعرف على طرق وخطوات تحضير كعكة المخمل الأحمر اللذيذة.
طريقة عمل كعكة الريد فلفت
المكونات
امزج المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كوب زبدة طرية.
- كوب ونصف من السكر الحبيبي الناعم.
- ست بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب قشدة حامضة.
- زجاجتان من ألوان الطعام الحمراء.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مكونات صلصة السكر
- كوبان من السكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
كيف تستعد
- تحضير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي أكواب الكيك الورقية داخل أكواب الكيك الصغيرة.
- نخل كل من الدقيق والملح ومسحوق الكاكاو على قطعة من ورق الزبدة، وضعها في وعاء عميق.
- اخلطي الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف بيضة واحدة للخلاط ونقلبها حتى تختفي البيضة تمامًا، ثم نضيف باقي البيض تدريجيًا.
- يضاف كل من (الفانيليا وخليط الدقيق والكاكاو والقشدة الحامضة ولون الطعام الأحمر).
- شغل الخلاط بسرعة بطيئة حتى يختفي الطحين.
- اخلطي صودا الخبز والخل في وعاء صغير وأضيفيهم إلى خليط الكيك في وعاء الخلط.
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
- ضعي نصف خليط الكيك في كيس التزيين ووزعيه في أكواب الكيك الصغيرة بحوالي الثلث.
- نضع القوالب على الرف الأوسط في الفرن لمدة عشر دقائق مع مراعاة اختبار النضج باستخدام عود أسنان خشبي.
- قم بإزالة القوالب من الفرن بعد التأكد من نضجها، واتركها جانباً لتبرد تمامًا.
- اخلطي كلًا من (السكر، الفانيليا، وملعقة من الحليب) باستخدام شوكة طعام، مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح صلصة السكر سميكة ومتجانسة. إذا أصبحت الصلصة جامدة جدًا، يجب إضافة باقي الحليب.
- وزعي صلصة السكر على الكعكة الحمراء.
- اترك الصلصة حتى تجف تمامًا ثم قدمها.