>>> كيفية استخدام حلة الضغط
محتويات
طريقة استخدام حلة الضغط
طنجرة الضغط
قدر الضغط هو آلة موفرة للوقت أثناء عملية تحضير الطعام حيث يستغرق طهي الطعام في الفرن أو على الغاز حوالي ثلث وقت الطهي المقدر. كانت الأواني القديمة مصدر خوف، بسبب عدم الأمان فيها، بالإضافة إلى الضوضاء التي تحدثها، يتميز الجيل الحديث بوجود الأمان، بالإضافة إلى وجود أختام مطاطية تمنعها من الفتح قبل إطلاقها من الضغط. إن وجود أغطية مغلقة قبل ارتفاع الضغط وآلية التشغيل هي توفير ختم محكم، ولهذا، عندما يبدأ السائل في الارتفاع، يتراكم الضغط ويزيد البخار من درجة الحرارة.
طريقة استخدام حلة الضغط
الاستخدام الصحيح لقدور الضغط يوفر طريقة طهي رائعة ولذيذة حيث يتم طهي الأطعمة المختلفة مثل الخضار واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية بالبخار الناتج عن الضغط مما يجعل الطعام رطبًا، كما أن طريقة استخدام قدر الضغط سهلة و ممكن ان يستخدم في اي وقت و ذلك باتباع الخطوات التالية
- يوصى بأن تبدأ بفحص الغطاء ووعاء الإناء ولأنهما يعملان تحت ضغط مرتفع فلا توجد شقوق أو منحنيات يمكن أن تتلفهما ولذلك يوصى بفحصهما بعناية قبل الاستخدام.
- عند إضافة الماء أو السائل المستخدم حسب الوصفة المراد تحضيرها، تأكد من عدم ملئه أكثر من الثلثين لتوفير مساحة كافية للحصول على البخار.
- يجب غسل الأطعمة المجمدة واللحوم المتبلة وقطع الدواجن وفك تجميدها قبل الطهي باستخدام قدر الضغط قبل وضع الطعام فيها.
- ضعي الطعام في حلة الضغط، ثم افتحي منظم الضغط.
- ضع الغطاء على القدر وأغلقه بإحكام واستخدم الحرارة الكاملة.
- عندما يبدأ البخار في الارتفاع والخروج من فتحة التهوية، يتم إغلاق صمام الأمان لأنه، مثل أواني الضغط الحديثة، توجد علامة مرمزة بالألوان على مقبض الغطاء تحدد الشخص وتوضح متى يجب إغلاق الصمام. .
- اخفض درجة الحرارة بحيث يستمر المحتوى الداخلي في الغليان باستمرار. ستؤدي درجة الحرارة القصوى والضغط المرتفع إلى إطلاق صافرة صمام الأمان، وهو مؤشر على ضرورة خفض درجة الحرارة قليلاً.
- عندما ينضج الطعام، أطفئ النار واترك الطباخ حتى يبدأ الضغط ويصبح أكثر هدوءًا، يمكن أن تستغرق هذه العملية من 15 إلى 30 دقيقة وعندما يحتاج الضغط إلى تفريغ سريع، زر التحرير السريع على الجهاز المستخدم الموقد نشط ويمكن القيام به إذا لم يكن باردًا. بالنسبة للطباخ لتسهيل خروج البخار، يتم تصريف الماء.
- تأكد من رفع الضغط تمامًا عن القدر عن طريق إزالة الصمام أو تحريك ساق الصمام باتجاه الفتحة، وإذا لم يكن هناك ضغط، فيمكن إزالة الغطاء وفتح القدر وإزالة الطعام.
نصائح عند استخدام قدر الضغط
تعتبر قدور الضغط وسيلة لتبسيط عملية الطهي، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تؤخر عملية الطهي أو تفسدها بسبب الاستخدام غير الصحيح لقدور الضغط، لذلك سيتم إعطاء بعض النصائح والإرشادات في بعض الوصفات وأطباق التحضير. للحفاظ على نكهة وسلامة الأطعمة، والأهم من ذلك
- لتحسين نكهة الأطعمة، يُنصح بخلط الخضار العطرية مثل البصل والفلفل الحلو والكرفس مع كمية قليلة من الزيت في قدر الضغط وتركها على درجة حرارة متوسطة قبل إضافة النكهة أو المكونات الأخرى إلى المقلاة. تغطية وإغلاق.
- عند طهي اللحوم، افعل نفس الشيء كما كان من قبل وتجنب تسخين المقلاة والغطاء مغلق.
- إذا كنت تقوم بطهي اللحوم أو الخضار، فمن المستحسن ترك الطباخ يبرد قليلاً قبل إضافة السائل لمنعه من التبخر.
- عند إضافة بعض الصلصات السميكة مثل صلصة الشواء، يوصى بإضافة كمية قليلة من الماء لتجنب الاحتراق.
- أضف مكونات الطهي السريع في نهاية مراحل الطهي وضعي المكونات التي تدوم طويلاً في البداية.
- اتبع تعليمات الوصفة الخاصة بكيفية إطلاق البخار بسرعة أو ببطء للتأكد من طهي طعامك بشكل صحيح.
مشاركه فى
كتاب أخبار تن بهم 25 فبراير 2022