وَصفات عيد الأضحى

تتمتع وَصفات عيد الأضحى بتنوَعها وَوَجوَد العديد منْ الوَصفات المختلفة التي تحتوَي على اللحوَم بأنوَاعها كمكوَن أساسي.

وَصفات عيد الاضحى

يقدم موَقع أخبار تن مجموَعة منْ الأشياء المفضلة لدى الجميع، بما في ذلك كبسة البقر وَطاجين اللحم وَغيرها.

كبسة لحم

المكوَنات

1. كيلوَ لحم غنم اوَ كندوَس.
2. قطعتان منْ البصل المفروَم ناعماً.
3. أربع ملاعق كبيرة سمنْ.
4. ملعقتان كبيرتان منْ الصلصة.
5. الفلفل الحار.
6. ملعقة صغيرة منْ البهارات التالية “مسحوَق البصل وَالثوَم وَعوَد القرفة وَالليموَن المجفف وَالفلفل الأسوَد وَالفلفل الحلوَ وَالكاري”.
7. ثلاث حبات هيل.
8. قرنفل وَوَرق الغار.
9. رأس ثوَم مع قشرته.
10. ثلاثة أكوَاب أرز.
11. لتر فقط ربع ماء.

أسلوَب المعالجة

• نضع السمنْ وَالبهارات في قدر على النار وَنقلبها لمدة دقيقة.
• نضيف البصل إلى القدر وَنقلبه لمدة دقيقة.
• بعد ذلك يضاف “اللحم، الثوَم، الفلفل الحار وَالصلصة” وَقلبي لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك يضاف كوَب ماء وَتهدأ النار بعد الغليان وَيترك القدر على النار لمدة ساعة الا ربع.
• ثم يضاف الأرز وَالماء ليغلي، وَتخفف الحرارة بعد الغليان.
• بعد الانتهاء وَمتابعة نضج الطعام، يتم تقديم أوَ إضافة المكسرات باهظة الثمنْ.

مرق دوَار

المكوَنات

1. دوَار.
2. رئة.
3. بصلة وَاحدة
4. أربع فصوَص ثوَم.
5. طماطم مبشوَرة.
6. حبوَب الحمص
7. قصب
8. – البهارات “ملح، فلفل أسوَد”.

أسلوَب المعالجة

• يوَضع كل البصل “الدوَار، الرئوَي، المفروَم وَالثوَم المبشوَر” في قدر الضغط.
• بالإضافة إلى القليل منْ الزيت، اتركهم لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف “الطماطم المبشوَرة وَالبهارات وَالقصب وَالفلفل الأحمر وَالملح وَالحمص”.
• نخلط المكوَنات جيداً، ثم نضيف ثلاثة أكوَاب منْ الماء وَنغلق قدر الضغط.
• اتركي المكوَنات حتى تنضج مع إضافة القصب في النهاية.
• يمكن استخدام قدر عادي بدلاً منْ قدر الضغط، لكنه يستغرق وَقتًا أطوَل.

لحم غنم بالعجين

المكوَنات

1. نصف كيلوَ لحم مقطع مكعبات.
2. قطعتان منْ الطماطم إلى مكعبات.
3. بطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
4. قطعتان منْ البصل إلى حلقات.
5. قطعتان منْ الفليفلة الحلوَة إلى مكعبات.
6. فلفل حار.
7. قطع الجزر إلى حلقات.
8. 2 فص ثوَم مفروَم.
9. أربع أعوَاد كزبرة خضراء مفروَمة.
10. وَرقتان منْ وَرق الغار.
11. هيل توَ جرينز.
12. ملعقة كبيرة منْ الحلبة.
13. ملعقة سمسم.
14. ملح.
15. نصف ملعقة كبيرة منْ البيكينغ باوَدر.
16. ملعقة كبيرة منْ الخميرة الفوَرية
17. ملعقة روَزماري.
18. رشة صغيرة منْ الفلفل الأسوَد.
19. نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
20. ربع ملعقة صغيرة جوَزة الطيب.
21. كوَبَيّنَ منْ الطحين.
22. كوَب زبادي.

أسلوَب المعالجة

• يُقلى اللحم بالزيت الساخن وَيُرش بالقليل منْ الدقيق.
• يضاف “بصل، جزر، طماطم، فلفل حار، أوَراق الغار، هيل، ثوَم، إكليل الجبل، كزبرة”.
• يُضاف الملح وَالفلفل الأسوَد وَجوَزة الطيب وَالماء، وَتترك المكوَنات معًا حتى الغليان، ثم تُخفف الحرارة.
• تحضر العجينة في وَعاء يضاف “طحين، زبادي، زيت، خميرة كيماوَية” وَتعجنها جيداً.
• ثم نسكب القليل منْ الزيت على العجينة وَنتركها جانبًا.
• بعد أن يصبح اللحم جاهزًا، أضيفي البطاطس وَاتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
• نضيف خليط اللحم إلى المقلاة، ثم نفرم العجينة وَنغطيها وَنخز الحوَاف بالشوَكة.
• ثم دهن الوَجه بصفار البيض وَالملح وَالفلفل الأسوَد.
• ثم نرش على الوَجه بالسمسم وَ حبة البركة، وَادخل إلى فرن الطاجين لتحميصها وَتقديمها ساخنة.

أهم شيء منْ معرفة وَصفات عيد الأضحى هوَ إتباع الوَصفة المختارة بالشكل الصحيح، كما يوَصى بتحضير جميع مكوَنات الوَصفة قبل البدء بها حتى لا تنقطع وَتتمكن منْ تنفيذ الوَصفة. بشكل صحيح وَبكل سروَر.