انتشار الجبن المطبوَخ لا فرق بَيّنَ هذا وَبَيّنَ الجبن الذي تشتريه تحت ماركات عالمية مشهوَرة في الأسوَاق، فهوَ نوَع منْ الجبن الكريمي وَيمكنك صنعه بسهوَلة في المنْزل، حيث لا يستغرق تحضيره الكثير منْ الوَقت، وَ إنه أفضل مما تم شراؤه.
محتويات
الجبن المطبوَخ القابل للدهن
تحتوَي الجبنة التي يتم شراؤها على العديد منْ الموَاد الحافظة، وَسِعرها مرتفع، لذا يتم استخدامها لتحضيرها في المنْزل بالخطوَات التالية
المكوَنات
- ملعقة وَنصف منْ ملح الطعام
- 4 لترات منْ الحليب المبستر خالي منْ الدهوَن.
- نصف كوَب كريمة ثقيلة.
- كوَب فقط ربع خل أبيض.
كَيْفَ تستعد
- نضع الحليب في قدر كبير وَنضعه على نار هادئة وَيمكن تسخين الحليب إلى درجة حرارة 120 درجة مئوَية.
- ارفعي الحليب عن النار وَأضيفي الخل الأبيض برفق.
- ثم حرك الخليط ببطء لمدة دقيقة أوَ دقيقتين حتى تنفصل الخثارة الموَجوَدة في الخليط عن مصل اللبن، وَتغطي الوَعاء وَتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نحضر مرشحًا بمنْشفة نظيفة وَنسكب عليه الخليط، وَالغرض هوَ تصفية الخليط لمدة 5 دقائق.
- اجمع حوَاف المنْشفة، وَتحت الماء البارد، اغسل الخثارة لمدة 3-5 دقائق، حتى تبرد الخثارة تمامًا، أثناء القيام بذلك، مع التقليب وَالضغط على الخليط باستمرار.
- ثم نضغط على الخليط ليجف تماما وَنحضر قدر وَنضعه فيه وَنضيف الملح إليه وَنقلب الخليط جيداً ثم نقطع الخثارة إلى قطع صغيرة بحجم القضمة.
- نقوَم بتقليل الكريمة الثقيلة إلى الجبن، وَيتم وَضع الجبن لمدة ساعة في الثلاجة في وَعاء مغلق، وَبعد ذلك يتم تقديمه.
أنظر أيضا-
طريقة سهلة لعمل دهن الجبن المطبوَخ
يمكن تصنيع الجبن بطرق مختلفة في المنْزل، وَالطريقة التالية هي إحدى تلك الطرق
المكوَنات
- كيلوَ حليب.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق زبدة.
- نمت 3 ملاعق.
- ملح.
- 3 ملاعق كبيرة منْ الجبن.
- كُركُم.
كَيْفَ تستعد
- في قدر على نار عالية، أضيفي الزبدة وَالدقيق للتحميص.
- ثم نضع ملح وَنصف كيلوَ حليب وَنقلب الخليط حتى يخلوَ منْ الكتل، ثم نذوَب النشا مع نصف كوَب حليب بارد وَنضيف النشا للقدر.
- ثم أضيفي الجبن وَحركي الخليط حتى يتكوَن خليط متماسك وَتظهر بعض الفقاعات منْ الخليط.
- صب الخليط في عبوَات زجاجية وَأغلقها حتى تبرد، ثم ضعها في الثلاجة وَاستهلكها في اليوَم التالي.
وَفي النهاية، أوَضحنا أن طريقة دهن الجبن عملية يجب أن تتعلمها ربات البيوَت لأنها ستوَفر الكثير منْ المال وَستكوَن الجبن آمنْة وَخالية منْ الموَاد الحافظة الموَجوَدة في الجبن الذي تشتريه منْ المتجر.