طريقة حفظ الزيتون لفترة طويلة

كيفية الحفاظ على الزيتون لفترة طويلة

زيتون

يحاول الكثير من الناس الحفاظ على الزيتون لفترة طويلة، لذلك يعتبر الزيتون من أكثر الوصفات شعبية حول العالم، حيث نشأ في آسيا وأفريقيا وأوروبا ويأتي من مناطق البحر الأبيض المتوسط. في كثير من الأبعاد، يعتبر الزيتون المصدر الأول والأهم، حيث أنه مصدر زيت الزيتون الخام، ومن أهم هذه الزيوت، سميت أشجار الزيتون منذ القدم بأشجار السلام، وهي من بين الثمار التي كانت تسمى الفاكهة ذات النواة. شجرة الزيتون شجرة معمرة تشتهر بفروعها القوية وجمال لونها الأخضر.

فوائد الزيتون

بما أن الزيتون من أهم الأصناف التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة وألياف غذائية وعناصر مهمة لصحة الإنسان، فلها العديد من الفوائد المهمة من حيث صحة الإنسان، لذلك يفضل تلبية طريقة حماية الزيتون. وقتا طويلا للاستفادة منه.

• وهي من الأطعمة الغنية بالعناصر الأساسية للجسم، بما في ذلك الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم.
• يوفر الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية مثل حمض الأوليك الذي يحمي القلب ويحميه، ويبقي البشرة منتعشة وصحية، ويقيها من التجاعيد.
• يحتوي على مادة البوليفينول وهي مادة كيميائية طبيعية تقلل من الإجهاد التأكسدي في الدماغ، لذا فإن تناول الزيتون يومياً يساعد على تحسين الذاكرة بنسبة 25٪.
• إن تناول كوب من الزيتون مصدر للحديد لأنه يوفر 4.4 ملجم للجسم.
• يساعد على تحفيز إنتاج مادة الأديبونكتين، وهي مادة كيميائية تحرق الدهون لمدة تصل إلى خمس ساعات بعد تناول الطعام.
• يحاول إزالة الكوليسترول في الدم.
• ينظم ضغط الدم.
• إنه مصدر للألياف الغذائية التي تحل محل الخضار والفواكه.

كيفية الحفاظ على الزيتون لفترة طويلة

الزيتون بألوان مختلفة مثل الأخضر والأسود والأرجواني الداكن من بين الأنواع المفضلة من الأطعمة التي يمكن الحصول عليها في أواخر الصيف أو أوائل الخريف، ويمكن الاستفادة من فوائدها العظيمة بعدة طرق عصر الفاكهة واستخراج الزيوت الطبيعية من الزيتون أو تقشيره أو تخليله أو حفظه أو حفظه، ويجب اتباع الخطوات التالية.

• الخطوة الأولى في طريقة حفظ الزيتون لفترة طويلة هي غسل الزيتون جيداً بالماء البارد بعد جمعه وخلوه من الأوساخ والمبيدات الضارة.
• تستخدم السكين لعمل صفين خطيين على ثمار الزيتون لإخراج مرارة الزيتون.
• يوضع الزيتون في وعاء بلاستيكي مملوء بالماء البارد النظيف ويحفظ في الماء لمدة 24 ساعة.
• لتقليل مرارة الزيتون، صفي الماء وأضف الماء الجديد كل يوم لمدة عشرة أيام.
• يتم تحضيره بإضافة نصف كيلو ملح وليتر خل وليتر ماء بارد.
• غيّر الماء وأضف الماء البارد النظيف إلى الزيتون ثم أضف المحلول الملحي.
• ضعيها في وعاء نظيف مع محلول الزيتون وغطيها جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
• يخزن الزيتون في الثلاجة أو في مكان مظلم وبارد ونظيف ويتم إزالته حسب الحاجة.

القيمة الغذائية للزيتون

يعتبر الزيتون من الأصناف الغنية من حيث العديد من العناصر الغذائية، ولا تختلف المغذيات الموجودة في الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، ولكن الكمية تختلف، نظرًا لأن محتوى الحديد والفيتامينات في الزيتون يعد ثمارًا قيمة ومفيدة للجسم و اهمية الزيتون وفوائده يلجأ كثير من الناس الى طريقة حفظ الزيتون لفترة طويلة.