محتويات
رهش
الرهش أو ما يسمى بالطحينة كما يسميها أهل مصر والشام والسعودية، أو الحلوة الشامية كما يسميها المغرب العربي، هي نوع من الحلوى الشعبية المنتشرة بكثرة. معروف في الدول العربية. تجفف حسب الرغبة للرهش كما يسميها أهل الخليج العربي، لها عدة طرق ووسائل تحضير، وجميع الطرق والوسائل سهلة وبسيطة.
رهش بالمكسرات
المكونات
- ثلاثة أكواب طحينة.
- ثلاثة أكواب من الحليب المجفف (حليب مجفف).
- كوبان من السكر الناعم.
- المكسرات – حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي الحليب الجاف في وعاء، أضيفي السكر الناعم واخلطيهم معًا.
- أضف الطحينة تدريجياً إلى المكونين.
- قلّب المكونات معًا بملعقة أو باستخدام مضرب يدوي حتى تصبح مثل حبيبات الرمل.
- نضيف باقي كمية الطحينة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نلاحظ أن الخليط أصبح مثل الكتل ونستمر في التقليب حتى نتأكد من خلط المكونات بالكامل.
- أضيفي المكسرات للخليط وضعيها في صندوق أو وعاء في الثلاجة ليوم كامل حتى تتماسك المكونات معًا، ثم تصبح جاهزة للاستخدام.
رهش كاكاو
المكونات
- كوبان من الطحينة السائلة.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوبان من الحليب المجفف (بودرة).
- ملعقة فانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المر.
- مكسرات محمصة – حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع الحليب والسكر في وعاء كبير ونقلب جيداً.
- أضيفي مكوّنات الفانيليا والطحينة واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
- قسّم المزيج المحضر إلى قسمين، واخلط أحد الجزأين مع الكاكاو، واخلطهم جيدًا حتى يصبح لون الخليط بنيًا.
- نحضر علبة مستطيلة ونضع طبقة من الحلاوة البيضاء الطحينة، ثم طبقة من الحلاوة بنكهة الكاكاو، ثم طبقة أخرى من الحلاوة البيضاء.
- تزيين الحلاوة بالمكسرات المحمصة، اضغط عليها، ثم اتركها لتبرد.
فوائد الرهش
- تنشيط الخلايا والأنسجة وزيادة فعاليتها في أداء وظائفها.
- حماية جسم الإنسان من مخاطر الإصابة بالسرطان وسرطان القولون.
- يحمي الجسم من تصلب الشرايين.
- يساعد على تنشيط وظائف الجهاز الهضمي.
- يحمي البشرة.
- يقوي رد الفعل المناعي للجسم.
- يساعد في القضاء على الإمساك والتخلص منه، كما يساعد على الهضم.
- يزيد من قوة العضلات، وهو مصدر طاقة للجسم.
- يساعد زيت السمسم الذي يشكل الحلاوة في الحفاظ على صحة الإنسان بشكل عام.
- يساعد المرأة بعد الولادة في إفراز الحليب ؛ لذلك تعتبر الحلاوة وجبة مهمة للمرأة بعد الولادة.
- يقتل الديدان في الأمعاء.