محتويات
زنود ستة
هي نوع من الحلويات التي اشتهرت في بلاد الشام والعراق في أيام الحكم العثماني، وهي حلوى سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها باردة للضيوف. تقتصر حلويات زنود على ثلاثة مكونات أساسية عجينة بقلاوة، قشطة، شراب أو شراب، والقشدة إما طازجة أو معلبة محلية، أو محلية الصنع بطريقة البلابيا. أما شكل هذه الحلوى فيحكي اسمها عنها، فهي تتشكل على شكل ذراع صغير.
حلوى الزنود من الحلويات العربية التي يرغب الكثير من الناس بتناولها خلال الشهر الكريم، كما أنها مناسبة للاحتفالات والتجمعات العائلية. يظهر تأثير ونتائج هذا في طعمه اللذيذ وأزمة قرمشة.
تحضير زنود الستة الحلو
المكونات
- نصف كيلو عجينة بقلاوة أو عجينة بقلاوة أو قليج.
- ثلاثة أكواب من الكريمة الطازجة، ويمكن استبدالها بالقشدة المعلبة، أو تحضيرها بطريقة البودنج.
- زيت نباتي لقلي الحبوب الست.
- زهر الليمون والفستق المطحون للتزيين.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف تستعد
- في قدر على النار، نضع السكر والماء لتحضير القطر أو القطر، ثم نضيف عصير الليمون عندما يبدأ الخليط في الغليان، وبعد أن يصبح الخليط بكثافة مناسبة، نرفعها عن النار ونضيف ماء الزهر والورد الماء ثم ضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- تنفتح صفائح العجين وتقطع إلى مستطيلات مع مراعاة أن يصل طول قطعة واحدة من الزنود إلى ستة سنتيمترات.
- توضع شريحتان من شرائح العجين فوق بعضهما البعض بطريقة عرضية، ثم توضع ملعقة كبيرة من الكريمة عند منطقة التقاطع في المنتصف، وتُغلق جوانب الرقاقة السفلية إلى الداخل، ثم تُغلق الصفيحة العلوية ملفوفة حولها وتتشكل على شكل إصبع.
- تحضير باقي العجين بالطريقة المذكورة.
- سخني الزيت النباتي واقلي بذور الزنود الست حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد أن يبرد القطر تمامًا، اغمس فيه حبات الزنود الست، ثم ارفعها وزينها بزهر الليمون والفستق. كما يمكن تزيينه بكمية قليلة من الكريمة في الوسط، ويقدم بارداً.