محتويات
قمر الدين
قمر الدين عبارة عن شرائح مجففة من شراب المشمش المحلي، والتي تستخدم لتحضير مشروب قمر الدين الشهير في شهر رمضان، ويتم تحضير حلويات قمر الدين أحيانًا على شكل لفائف صغيرة تقدم للأطفال والضيوف. . لتحضير المشروب يمكن تحضير شرائح قمر الدين في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة واقتصادية. كما يتميز تحضير المنزل بفرصة اختيار أجود المكونات والتأكد من نظافتها وسلامتها.
المكونات
- كيلو مشمش طازج.
- نصف كيلو سكر.
- ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- كوب ماء لغلي المشمش.
كيف تستعد
- اغسلي المشمش جيداً، ثم قطعيه إلى نصفين وأزيلي القلب.
- ضعي كوبًا من الماء والمشمش المفروم في قدر على نار خفيفة، واتركيها حتى تنضج جيدًا لنحو نصف ساعة، مع التحريك المستمر.
- نرفع القدر عن النار ويصفي المشمش من الماء.
- ضعي المشمش في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- يُعاد المشمش المطحون إلى القدر، ثم يُضاف السكر والجلوكوز ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا.
- يُرفع عن النار ويترك جانباً حتى يهدأ.
- دهن ورقة زبدة أو شريحة سيليكون بالزيت لمنع الالتصاق، ثم اسكب المزيج وافرده حتى يصل سمكه إلى نصف سنتيمتر.
- اتركيها لتبرد تمامًا، ثم قطعيها بالمقاسات المطلوبة ولفيها في ورق مزيت، واحتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة شرب قمر الدين
- نقطع شرائح قمر الدين المحضرة إلى قطع صغيرة.
- نضع قطع قمر الدين في وعاء عميق ونضيف إليها الماء الساخن.
- ينقع قمر الدين في ماء ساخن لمدة ساعتين أو حتى يلين.
- نخلط في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة كمية من السكر حسب الرغبة.
- يمكن تبريد الشراب بإضافة مكعبات الثلج إلى الخلاط الكهربائي، أو بوضع القطر في الثلاجة قبل التقديم حتى يبرد جيدًا.
كيف تستعد
- يتم تقطيع شرائح قمر الدين المعدة مسبقًا إلى قطع مربعة يبلغ حجمها حوالي ثلاثة سنتيمترات.
- لفة كل قطعة طوليا على شكل لفة.
- قطع حلوى قمر الدين ملفوفة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي للحلوى وتقدم.
- يمكن تحضير شرائح قمر الدين خصيصًا لصنع الحلويات والتحكم في حلاوتها عن طريق زيادة أو تقليل كمية السكر المضاف.