محتويات
عش بلبل سوري
عش طبق البلبل من الأطباق الشهية في سوريا، وهو طبق شهي ولذيذ، ومكونه الأساسي العجين واللحوم.
كيفية صنع عش البلبل السوري
المكونات
- كوبين من الطحين أو أكثر حسب الحاجة.
- نصف كوب زبدة.
- كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
لتزيين
- أربعون غراما من الصنوبر.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والماء والملح والزبدة في وعاء ونخلطهم حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- لاحظ أنه إذا كانت هناك حاجة لإضافة الماء أو الدقيق، نضيف إلى العجينة.
- نترك العجينة جانباً لمدة ثلاثين دقيقة لترتاح.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
- رشي كمية صغيرة من الدقيق على سطح الطاولة، ولفي كرات العجين بالمسمار، ثم ادهني القطع بالزبدة.
- لتحضير الحشوة، نخلط اللحم المفروم مع البصل في وعاء، ثم نبللهم بدبس الرمان والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من عجينة العجين، ثم تزين الوجه بالصنوبر.
- رتبي القطع في صينية مدهونة بالزبدة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه لخبز لمدة عشرين دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي قطع عش البلبل في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل عش باللبنة والجبن
المكونات
- رشة ملح طعام.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوبين من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- لبنة حسب الحاجة.
- عسل طبيعي حسب الحاجة.
- جبنة موزاريلا حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن.
- نضع السكر والزيت النباتي والملح والخميرة والماء والحليب في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، نخلط البيكنج بودر والدقيق معًا، ثم نضيفهم إلى الخليط السابق ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم ندهن العجينة باللبنة ثم نرش عليها جبنة الموزاريلا.
- نضع الصينية داخل الفرن بعد إطفاء الشعلة العلوية بحيث تصبح حمراء من الأسفل، ثم نطفئ الشعلة السفلية ونشعل الشعلة العلوية حتى يصبح الوجه أحمر.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم ورشي العسل على وجهها، وقدمي عش البلبل باللبنة والجبن.