محتويات
حليقة الحلوى
ويعود سبب تسميتها إلى شكلها الذي يشبه الضفيرة، حيث تتشكل العجينة على شكل شعر مضفر، وهو شكل مميز لا تجده في أطباق الحلويات الأخرى. يحتوي على سعرات حرارية وعادة ما يؤكل في المناسبات الاحتفالية الخاصة.
كيف تصنع جديلة
المكونات
- ثلثي كوب سكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- خمسة أكواب طحين.
- كوب وثلث من نشا الذرة.
- ثلث كوب زبدة مذابة.
- قليل من الملح.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- ست ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- أربعة أكواب من المكسرات مثل اللوز، والبندق، أو غيرهما، ويفضل ألا تكون كاملة، ولكن حبات مطحونة أو مطحونة خشنة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ربع كوب سمسم.
كيف تستعد
- نضيف الدقيق ونشا الذرة ورشة ملح في وعاء كبير، ثم نضيف بيضة واحدة في كل مرة ونخلطها مع المكونات الأخرى حتى تمتزج قبل إضافة البيضة التالية، ثم نضيف الزبدة المذابة ونقلب المكونات معًا جيدًا، وفي في النهاية نضيف نصف كوب من الماء الدافئ أو الفاتر. وثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد، ونعجن العجينة حتى تلتصق، لعدة دقائق.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- نضيف كوب ونصف من الماء إلي قدر صغير ونضيف إليه أيضا كوب من السكر ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي بهدوء لعدة دقائق ثم نضيف عصير ليمون ونقلبه جيدا ثم نرفع القدر. شراب من النار وضعه جانبا.
- في وعاء كبير آخر نضيف اللوز والقرفة وثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد وثلثي كوب من السكر ونقلب المكونات جيداً.
- افردي صفيحة العجين على شكل مستطيل طويل، ثم ضعي حشوة اللوز في منتصف العجين على شكل أسطواني طولاني يمتد من أحد طرفي العجين إلى الطرف الآخر، ثم باستخدام سكين، نقطع جوانب العجين بالعرض حول الحشوة، ثم نثني جوانب العجين المقطعة على الحشوة، قطعة من كل جانب حتى تصنع شكل جديلة أو على شكل جديلة، كرر العملية حتى تغطي العجينة بالكامل. .
- قطع العجين المحشو إلى قطع بطول ثمانية إلى عشرة سنتيمترات.
- نضع الخيوط القصيرة في صينية الفرن، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح بنية اللون من جميع الاتجاهات وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في صينية مناسبة وصبي عليها القطر وهي لا تزال ساخنة، ثم رشي بعض بذور السمسم فوق كل منها.
- قدميها في درجة حرارة الغرفة مع فنجان قهوة أو كوب شاي، حسب تفضيلاتك.