محتويات
أرز باللبن
وتعتبر من أشهر الحلويات التقليدية المنتشرة في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام والتي توارثتها الأجيال من جيل إلى جيل. عادة ما يتم تقديمه باردًا، لكن الكثير من الناس يفضلون تناوله ساخنًا، وهو من أسهل الحلويات في التحضير وأقلها تكلفة، بالإضافة إلى كونه من الحلويات الصحية. لاحتوائه على الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المهم لصحة الأسنان والعظام.
يُطلق على الأرز مع الحليب أسماء مختلفة مثل الصافي والمحلبية، وتختلف طرق ووسائل تحضير الأرز بالحليب من دولة إلى أخرى، وكذلك المضافات التي يمكن إضافتها إليه، حيث يمكن تحضيره بالبرتقال أو الكاكاو، ويمكن تزيينه بأي نوع من المنكهات مثل القرفة المطحونة والمكسرات، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتان رائعتان لعمل الأرز بالحليب وبنكهات مختلفة.
أرز بالحليب التقليدي
المكونات
- نصف كوب أرز قصير الحبة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب نشاء مذاب في نصف كوب ماء.
- كوب ونصف من السكر العادي.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- عشر حبات من المصطكي المطحون.
- فستق مطحون للتزيين.
كيف تستعد
- نبدأ بغلي الأرز في الماء على النار حتى ينضج.
- ضعي الحليب السائل في قدر على نار خفيفة حتى يغلي.
- نضيف الأرز المسلوق ونترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما، ثم يضاف النشا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
- نرفع الأرز بالحليب عن النار ثم نضيف المصطكي المطحون وماء الزهر ونقلب بهدوء.
- نسكب الأرز مع الحليب في أطباق فردية، ثم نضعهم في الثلاجة حتى يتجمدوا تمامًا.
- تزين الأطباق بالفستق المطحون.
أرز بالكريمة
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب عادي.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- نصف كوب سكر عادي.
- ثلاث حبات من المصطكي المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- فستق مطحون.
- لوز مبشور.
- جوز الهند المبشور.
كيف تستعد
- يُسلق الأرز في الماء حتى يصبح طريًا.
- ضعي الحليب في قدر على الموقد ثم أضيفي السكر وقلبي.
- نضيف المصطكي ونحرك قليلا ونترك الحليب على نار هادئة حتى يغلي.
- يضاف النشاء المذاب في الماء ويقلب بسرعة حتى يذوب تماما.
- نضيف الأرز المسلوق ونترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نضيف كريمة الطهي مع الاستمرار في التقليب.
- يُسكب الأرز مع الحليب والقشدة في أوعية صغيرة، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويتجمد.
- تُزين بالفستق الحلبي وجوز الهند واللوز.