محتويات
حلاوة الجزر
حلاوة الجزر من اشهر انواع الحلويات العراقية والتي تشتهر جدا في مدن ومناطق كل العراق. من الخضروات المفيدة جداً، والتي تتوافر طوال الوقت، لاحتوائها على العديد من العناصر المهمة للجسم.
حلاوة الجزر تحتوي على سعرات حرارية تمد الجسم بالطاقة والحيوية. كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة في الجزر، بما في ذلك فيتامين أ والكربوهيدرات والنشويات والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والكاروتينات واللوتين والبورون واليود وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين د. والبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والماء والسكريات، مما يجعل الحلاوة من الأطعمة المفيدة والمغرية للغاية لتناولها في جميع الأوقات، خاصة في شهر رمضان المبارك، لأنها تقوي الجسم. ، وتساعده على تحمل ساعات الصيام الطويلة، كما يمكن تقديمها للضيوف.
طريقة عمل الجزر
المكونات
- عشرون حبة متوسطة الحجم مغسولة ومقشرة.
- كوبان من الماء.
- أربعة أكواب من السكر الأبيض.
- أربع حبات هيل.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- مكسرات مقلية للتزيين مثل الجوز واللوز والفستق والكاجو والزبيب.
كيف تستعد
- نبشر كل الجزر باستخدام المبشرة ذات الثقوب الكبيرة، بحيث يكون لدينا شبكة جزرة خشنة.
- نختار مقلاة عريضة وعميقة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة ونضيف إليها ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ضعي الجزر المبشور في المقلاة وابدئي في تحميصه وتقليبه في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني.
- نضيف كوبين من الماء إلى الجزر ونحرك ونترك الجزر مع الماء على النار حتى يجف الماء ويصبح الجزر المبشور طرياً ومطبوخاً.
- نسكب السكر الأبيض في إناء الجزر ونقلب جيداً حتى يصل السكر إلى الجزر.
- نضيف الدقيق إلى الجزر ونقلب جيداً وابدأ بإضافة الماء قليلاً وتدريجياً حتى تذوب كمية الدقيق جيداً ولا تتكتل في الخليط.
- نضيف النشا بنفس طريقة الطحين أو يمكن إذابته في الماء ثم إضافته.
- نضع حبات الهال ونقلب المزيج جيداً مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع حلاوة الجزر في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات المقلية مثل الكاجو المحمص واللوز المقلي والفستق والزبيب ونقدمها على الفور.
- هذه الكمية كافية لعشرة أشخاص على الأقل.