محتويات
نمر
يشتهر المطبخ الشامي بالعديد من الطرق والوصفات التي تميزه عن مطابخ العالم بشكل كبير، حيث يشتهر بإعداد الحلويات المختلفة، والتي غالبًا ما تعتمد على القطر في صنعها، وهذا ما يميزه عن المطابخ الغربية، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع القرفة التي تتميز بطعمها اللذيذ ومظهرها الجميل، فهي تجذب الصغار والكبار لتناولها.
نمر محشي بالجوز والقرفة
مكونات العجين
- كوبان من السميد الناعم.
- مائة وخمسون جرام زبدة نباتية مذابة.
- ست ملاعق صغيرة من جوز الهند المطحون ناعماً.
- كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الحشو
- ربع كوب جوز محمص ومقطع.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة النقي.
- يحتوي القليل من الزيت النباتي على كمية من الصنوبر واللوز لمساعدته على البني عند الخبز.
- كوبان على الأقل من القطر.
طريقة العمل
- ضعي السميد والزبدة والسكر وجوز الهند الناعم والبيكنج بودر في وعاء مجوف وقلبيهم جيدًا بملعقة خشبية أو معدنية.
- نضيف الزبادي إلى الخليط ونقلبه مرة واحدة فقط، ثم نتركه جانباً لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، ثم يقلب جيداً.
- نضع جوز الهند والقرفة والجوز المفروم في وعاء آخر ثم نخلطهم جيداً.
- نختار صينية مناسبة، وندهنها بقليل من الزبدة، كما يمكن دهنها بقليل من الطحينة حسب الرغبة.
- اسكبي نصف الخليط في الصينية بطريقة مسطحة واستخدمي ملعقة معدنية محدبة لتوزيعها بالتساوي.
- ضعي مزيج الجوز بالتساوي على العجينة، ثم ضعي باقي العجينة ووزعيها بالتساوي.
- دهن السطح بقليل من الزيت النباتي، مما يساعده على اكتساب اللون الذهبي عند الخبز.
- نقطع النمر إلى قطع متوسطة الحجم، ونضع في نصف كل قطعة صنوبر أو لوز حسب الرغبة، مع الضغط عليه بإصبع ولكن برفق.
- نقوم بتشغيل الفرن قبل نصف ساعة من وضع الصينية فيه وعند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة أو أقل بقليل، حتى ينضج النمر ويصبح لونه ذهبي.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها بالكامل.
- نسكب الشراب الساخن المحضر فوقه ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يمتص القطر بالكامل.
- نقطع النمر مرة أخرى.
- نقدم طبق من النمور الساخنة أو الباردة حسب الرغبة مع فنجان قهوة أو كوب من العصير الطبيعي.