محتويات
تمزيقه
هو نوع من الحلويات العربية الشعبية التي اشتهرت بها بلاد الشام، ولاقت رواجًا كبيرًا منذ العصور القديمة، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لدى معظم الناس من جميع الأعمار. يتبع فصل الحلوى الكيك أو البسكويت. يمكن تناوله مع المشروبات الساخنة مثل الشاي والنسكافيه، وفي هذه المقالة سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع المهروس بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة.
طريقة عمل المهروس
المكونات
- ثلاثة أكواب دقيق للحلويات.
- كوب ونصف من السكر العادي.
- قطعة واحدة من الزبدة.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كوب مربى – يمكنك اختيار النكهة التي تفضلها -.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح صغيرة.
- نكهة الليمون بمقدار ملعقتين صغيرتين.
كيف تستعد
- نخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير ونضيف الفانيليا والبيكنج بودر ورشة ملح ونقلب جيدا.
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت النباتي والسكر بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي البيض تدريجيًا واستمري في الخفق، أضيفي قشر الليمون والفانيليا واخلطي جيدًا مرة أخرى.
- نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الدقيق ونعجنها بأطراف أصابعك حتى يتحول الطحين إلى عجينة تشبه الرمل.
- أضيفي إلى الدقيق خليط البيض والسكر، وتأكدي من إضافته على دفعات وليس دفعة واحدة، واعجن الخليط مع الإضافة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى قسمين، ضعي جزء منها في الثلاجة لمدة ساعة، واتركي الجزء الآخر بالخارج.
- نحضر صينية فرن ونجهزها بدهنها بكمية كافية من الزيت النباتي ورشها بالدقيق، ثم اطرقوا الصينية حتى تتخلصوا من الطحين الزائد فيها.
- افردي قطعة العجين التي تركتها خارج الثلاجة في الصينية واجعليها مسطحة وحتى من جميع الجوانب.
- نضيف فوق طبقة العجين التي تضع عليها طبقة المربى التي تفضلها، ووزعها على العجين جيداً، كما يمكنك استبدال المربى بمعجون التمر.
- نحضر جزء العجين الذي وضعته داخل الثلاجة وابشره فوق طبقة المربى، وافرد الجص فوق الطبقة حتى تغطيها بالكامل.
- قم بتشغيل الفرن مقدمًا قبل عشر دقائق على درجة حرارة مائة وثمانين درجة، ثم أدخل الصينية وضعها في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ؛ حتى يصبح لون وجه الممزق ذهبي.
- نخرج المبروشة من الفرن ونتركها تبرد ثم تقطع وتقدم، ويمكنك تزيين وجهها بجوز الهند أو القرفة حسب الرغبة.